食品安全一直是國(guó)人關(guān)注的焦點(diǎn)，但是在市場(chǎng)上，很多食品卻是來(lái)自于黑作坊，黑作坊衛(wèi)生臟亂差讓人堪憂，食入這些不衛(wèi)生的食品，很容易引起食物中毒等癥狀。那么，食品黑作坊存在哪些衛(wèi)生問(wèn)題呢?

1、黑作坊里地溝油使用頻繁，由于地溝油反復(fù)使用、來(lái)源不明，含有許多對(duì)人體有害的物質(zhì)，如反式脂肪酸、苯并芘，還有細(xì)菌滋生帶來(lái)的毒素等，長(zhǎng)期食用地溝油會(huì)危害人體健康。

2、與今年「3 · 15」晚會(huì)曝光的一樣，加工環(huán)境臟亂差的黑心作坊一直是一個(gè)頑疾。臟亂差的后廚環(huán)境，工作人員的從業(yè)資質(zhì)堪憂，沒(méi)有從事餐飲行業(yè)所需的「健康證」，消費(fèi)者的健康不能得到保障。

3、黑作坊屬于「無(wú)證上崗」，有沒(méi)有食品衛(wèi)生管理和操作全看老板良心。而且它們的原材料來(lái)歷不明，廚房沒(méi)有定期清潔和消毒，沒(méi)有完善的冷鏈和食品保藏設(shè)備和操作。大夏天，不少黑作坊肉都不放冰箱的，這些肉可都成了細(xì)菌微生物的培養(yǎng)基。

4、有些物質(zhì)是不允許添加在食物中的，比如蘇丹紅。但有黑心商家為了利益非法使用，就有了蘇丹紅辣椒粉、吊白塊腐竹、硼砂涼皮、三聚氰胺牛奶等事件。而食品添加劑，在符合國(guó)家規(guī)定的使用范圍和使用劑量的前提下，是可以正常使用的，我們也無(wú)需擔(dān)心其安全性。但對(duì)于不少黑作坊來(lái)說(shuō)，濫用和亂用就成了家常便飯，比如泡菜、腌菜中超量使用胭脂紅、肉制品中超量使用亞硝酸鹽。

5、許多黑心商家為了減少成本，用變質(zhì)豬肉、病死豬肉冒充新鮮豬肉，或加工制作成肉制品銷售。吃了這樣的病死豬肉或者病死豬肉制成的肉制品，可能會(huì)使人患上旋毛蟲病、囊蟲病等寄生蟲病。而且，如果死豬是由于誤食農(nóng)藥、鼠藥死亡的，人們吃了之后也有中毒的危險(xiǎn)。除此之外，這些豬肉很有可能已經(jīng)被細(xì)菌污染，造成了不同程度的腐敗變質(zhì)，這些腐敗產(chǎn)物也可能對(duì)人體造成傷害。

以上就是佰佰安全網(wǎng)為您整理的食品黑作坊存在的幾點(diǎn)衛(wèi)生問(wèn)題，當(dāng)然，黑作坊的衛(wèi)生問(wèn)題肯定不止這些，小編歡迎大家的補(bǔ)充，也歡迎大家參與到打擊黑作坊的行動(dòng)中來(lái)，市民遇到黑作坊，應(yīng)該毫不猶豫的舉報(bào)。

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責(zé)任編輯:鄒蘭