防止“病從口入”，搞好食堂衛(wèi)生是關(guān)系全體員工身體健康的大事，必須引起廚房工作人員思想上的高度重視，必須花大力氣搞好食品、廚房、餐廳及周圍環(huán)境衛(wèi)生，但是學(xué)校食堂衛(wèi)生安全存在那些問題呢?接下來我們的小編為您介紹一下。

一、飲食油煙污染;

二、現(xiàn)場明火，是一種安全隱患;

三、就餐人多、單位時間密度大，是一種在緊急條件的一種安全隱患。

四、衛(wèi)生安全

1、學(xué)校食堂廚房工作人員在上班時間，必須穿戴白色的工作服、工作帽。

2、采購人員采購各種食品時，注意把好食品的質(zhì)量關(guān)，要保證食品的新鮮，不變霉、不變質(zhì)，以防食物中毒。

3、各種蔬菜等食品必須清洗干凈，先洗后切，防止食物營養(yǎng)成分流失，餐具每天必須進行高溫滅菌消毒。 4、廚房各種用品、用具，用后必須及時清洗干凈。冰箱(柜)內(nèi)存放物品要分袋存放，定期清理。

5、學(xué)校食堂餐桌、地面，飯后必須及時進行清掃，保持餐桌、餐椅的干凈整齊，每星期必須對餐廳及廚房大清洗一次。

6、學(xué)校食堂廚房工作人員必須適當(dāng)維持買飯買菜時的秩序，樹立員工自覺排隊打飯、打菜的習(xí)慣。

大家對以上有所了解了嗎，大家為了保障孩子的身體健康，一定要多多的去了解校園食堂知識，為了更好的幫助大家，我們佰佰安全網(wǎng)還為您提供了如何保障校園食堂食品安全的知識。

責(zé)任編輯:何顯搶