與普通香菇相比有機香菇的營養(yǎng)價值更高嗎？那是當(dāng)然了，有機香菇富含維生素B1及維生素PP。維生素B1又稱硫胺素，它參與糖氧化中的輔酶合成，為機體充分利用糖類所必需，并能增進食欲和促進生長,有機香菇味甘性平，不溫不燥，不寒不涼，是老少皆宜的健身補品，有機香菇與雞燜燒同吃，以防治老年虧虛性耳聾，療效不錯,下面我們就看一下有機香菇和普通的香菇區(qū)別有哪些吧？

有機香菇是指在生產(chǎn)的全過程中完全不使用任何化學(xué)制品，近乎天然生長，才可以獲得有機食品的認證標(biāo)識，購買的時候一定要看清楚是不是有有機食品的認證標(biāo)識，如果沒有就是打著有機食品的幌子騙人的。普通香菇就沒有限制了，當(dāng)然山區(qū)野生的香菇品質(zhì)不比有機食品的差。

有機香菇貯存技術(shù)：

干燥貯存：有機香菇吸水性強，含水量高時容易氧化變質(zhì)，也會發(fā)生霉變。因此，香菇必須干燥后才能進行貯存。貯存容器內(nèi)必須放入適量的塊狀石灰或干木炭等吸濕劑，以防反潮。

低溫貯存：香菇必須在低溫通風(fēng)處貯存，有條件的可把裝香菇的容器密封后置于冰箱或冷庫中貯存。

避光貯存：光線中的紅外線會使香菇升溫，紫外線會引發(fā)光化作用，從而加速香菇變質(zhì)。因此，必須避免在強光下貯存香菇，同時也要避免用透光材料包裝。

密封貯存：氧化反應(yīng)是香菇質(zhì)變的必經(jīng)過程，如果切斷供氧則可抑制其氧化變質(zhì)。可用鐵罐、陶瓷缸等可密封的容器裝貯香菇，容器應(yīng)內(nèi)襯食品袋。要盡量少開容器口，封口時要排出襯袋內(nèi)的空氣，有條件的可用抽氧充氮袋裝貯。

單獨貯存：香菇具有極強的吸附性，必須單獨貯存，即裝貯香菇的容器不得混裝其他物品，貯存香菇的庫房不宜混貯其他物資。另外，不得用有氣味揮發(fā)的容器或吸附有異味的容器裝貯香菇。

有機食品安全知識：有機香菇生產(chǎn)不但要求高品質(zhì)，還要求注重整個生產(chǎn)過程，在整個有機香菇生產(chǎn)活動中，要做到保護環(huán)境，有利于建立和恢復(fù)生態(tài)系統(tǒng)良性循環(huán)。在菌種方面，有機香菇的生產(chǎn)還要求，有機食用菌企業(yè)所生產(chǎn)的品種，須經(jīng)該品種所有權(quán)人的同意認可。

以上就是佰佰安全網(wǎng)小編為大家介紹的有機香菇和普通香菇的區(qū)別，希望大家今后在購買有機香菇時一定要看好，不要被不法商家欺騙了，如果大家還想了解更多的食品安全小知識，請繼續(xù)關(guān)注本網(wǎng)內(nèi)容吧。

責(zé)任編輯:張小付