冬季寒冷，羊肉消費(fèi)進(jìn)入高峰時期。那么在農(nóng)貿(mào)市場買到問題羊肉如何舉報(bào)？

如果在農(nóng)貿(mào)市場買到問題羊肉就打12315舉報(bào)或者找城管等部門投訴。

小竅門:教你如何挑選羊肉

日常生活中我們吃的多是綿羊肉,比如炒菜、涮羊肉等等,可最近有很多人詢問,飯店里有些用山羊肉做的菜,比如"燉黑山羊肉"、"清燉山羊肉"等,到底和綿羊肉有什么區(qū)別?

從口感上說,綿羊肉比山羊肉更好吃,這是由于山羊肉脂肪中含有一種叫4一甲基辛酸的脂肪酸,這種脂肪酸揮發(fā)后會產(chǎn)生一種特殊的膻味。

不過,從營養(yǎng)成分來說,山羊肉并不低于綿羊肉。相比之下,綿羊肉比山羊肉脂肪含量更高,這就是為什么綿羊肉吃起來更加細(xì)膩可口的原因。山羊肉的一個重要特點(diǎn)就是膽固醇含量比綿羊肉低,因此,可以起到防止血管硬化以及心臟病的作用,特別適合高血脂患者和老人食用。

山羊肉和綿羊肉還有一個很大的區(qū)別,就是中醫(yī)上認(rèn)為,山羊肉是涼性的,而綿羊肉是熱性的。因此,后者具有補(bǔ)養(yǎng)的作用,適合產(chǎn)婦、病人食用;前者則病人最好少吃,普通人吃了以后也要忌口,最好不要再吃涼性的食物和瓜果等。

買肉時,綿羊肉和山羊肉有以下幾個鑒別方法:

一是看肌肉。綿羊肉黏手,山羊肉發(fā)散,不黏手;

二是看肉上的毛形,綿羊肉毛卷曲,山羊肉硬直;

三是看肌肉纖維,綿羊肉纖維細(xì)短,山羊肉纖維粗長;

四是看肋骨,綿羊的肋骨窄而短,山羊的則寬而長。

從吃法上說,山羊肉更適合清燉和烤羊肉串。近年來,由于山羊肉的膽固醇、脂肪含量低,還用它開發(fā)出了很多保健食品。

以上就是佰佰安全網(wǎng)小編介紹的相關(guān)的農(nóng)貿(mào)市場安全小知識，小編真心希望能夠幫到大家。

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