老年人每日脂肪攝入量應(yīng)限制在總能量的20%～25%。應(yīng)盡量給予含膽固醇較少而含不飽和脂肪酸較多的食物，多給予植物油和飽和脂肪酸少的瘦肉、魚、禽等。盡量減少食用含膽固醇高的蛋黃、動物腦、肝臟和魚等食物。那么，老年人補充脂肪的重要性呢？就讓佰佰安全網(wǎng)的小編和你一起去了解一下吧！

老年人補充脂肪的重要性

一提起油脂，就讓一些人害怕，特別是有些老年人害怕油脂，做菜時往往不放油，也不放鹽，這種無油鹽的菜吃起來不知是什么味道，用他們自己的話說：“蠻刮人”。這樣吃法，自然食欲差，所攝取的營養(yǎng)不能滿足人體需要，久之就會帶來與營養(yǎng)相關(guān)的疾病。

我們平常說的脂肪其實應(yīng)當叫做脂類。脂類除包括一般的脂肪外，還有磷脂和固醇類。日常所用的油脂種類很多如豬油、各種植物油以及調(diào)和油等。脂類對人體具有重要的生理功能。

脂類是構(gòu)成人體組織的重要成分。例如皮下脂肪是體內(nèi)儲存的脂肪，當機體需要時，隨時都可以被機體利用，當攝入能量過多時，人體就把過多的能量儲存起來，令人發(fā)胖；如長期攝取能量不足，就要消耗體內(nèi)脂肪以供能量，這時人體就會消瘦。另外，脂肪還有保溫，保護內(nèi)臟和組織的作用。磷脂和膽固醇是多種組織和細胞的組成成分，細胞膜就是由磷脂和膽固醇、糖脂組成的，當供給不足時，細胞膜就會受到破壞，對機體造成危害；腦髓和神經(jīng)組織也都含有磷脂和糖脂，缺乏時就會影響腦和神經(jīng)的發(fā)育。固醇是固醇類激素合成的原料。由此可見，脂類對人體健康是非常重要的。

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責任編輯:王秀娟