老人正是身體脆弱的階段，需要及時補充營養(yǎng)物質(zhì)，不過有些老人總是相信一些養(yǎng)生謠言，然后錯誤的飲食使得身體健康越來越差，那么老人食物養(yǎng)生謠言有哪些?怎樣避免被食品謠言誤導?

老人食物養(yǎng)生謠言有下面這幾個：

謠言1：雞蛋蛋黃會增加老年人的膽固醇

在二十世紀六七十年代，科學家就把血液膽固醇與心臟病相聯(lián)系——這樣雞蛋(高膽固醇)就被置之不理了。

新的研究發(fā)現(xiàn)，更可能增加心臟病風險的是飽和脂肪酸和反式脂肪酸，而不是飲食膽固醇。1個雞蛋黃大致可提供185?200毫克的膽固醇，而中國營養(yǎng)學會建議膳食膽固醇攝入量每天應不超過300毫克。所以，從含量上來看，一個蛋黃并不會造成膽固醇過量，而且蛋黃還要經(jīng)過人體消化吸收，人的血膽固醇并不一定會升高。

謠言2：老人生吃蔬菜更健康

許多中老年人注意養(yǎng)生，青睞蔬菜沙拉這類的綠色養(yǎng)生食物。有的蔬菜生吃確實更健康，因為那樣能最好地保留其中的營養(yǎng)。只要洗一洗就可生吃的蔬菜包括胡蘿卜、白蘿卜、番茄、黃瓜、大白菜菜心等。生吃的蔬菜最好選擇無公害的綠色蔬菜或有機蔬菜。許多蔬菜務必烹飪煮熟后才能食用;胡蘿卜含有豐富的維生素A，但人體只有在吃胡蘿卜的同時攝入脂肪，才能從中獲取足夠的維生素A。

謠言3：老人多吃大骨頭湯就可以補鈣

要想補鈣，湯里面的鈣一定要比較多，可是骨頭里的鈣非常難溶解出來，結果湯里面出來的鈣仍然非常少，就連牛奶里鈣的十分之一都不到，也就不可能起到實際的補鈣的作用。

研究表明，骨頭湯里并不含更多的鈣，高壓鍋蒸煮兩小時之后，骨髓里面的脂肪紛紛浮出水面，但湯里面的鈣仍是微乎其微，加醋熬制會使骨頭湯中的鈣有所增加，但仍然較低。骨頭湯不能作為補鈣飲食，但里面含有不少膠原蛋白、磷脂、微量元素等營養(yǎng)成分，對人體有益，但是天天煲湯卻是不對的，由于嘌呤豐富，容易形成尿酸結石等對機體不利因素，因此喝湯尤要注意適可而止，不可當做機體主要營養(yǎng)補充方式。

佰佰安全網(wǎng)給大家詳細講解后，讓更多的人知道了老人食物養(yǎng)生謠言有哪些，生活謠言安全小知識日常生活中隨處可見，比如怎樣避免被食品謠言誤導等知識都要了解。

責任編輯:何顯搶