蔬菜，是指可以做菜、烹飪成為食品的一類植物或菌類，蔬菜是人們?nèi)粘ｏ嬍持斜夭豢缮俚氖澄镏?。蔬菜可提供人體所必需的多種維生素和礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。此外，蔬菜中還有多種多樣的植物化學(xué)物質(zhì)，是人們公認(rèn)的對(duì)健康有效的成分，果蔬中的營(yíng)養(yǎng)素還可以有效預(yù)防慢性、退行性疾病的多種物質(zhì)。但是越來(lái)越多的蔬菜被污染，

它的污染源主耍來(lái)自四個(gè)方面：

一是工業(yè)廢棄物污染農(nóng)田、水源和大氣，導(dǎo)致有害物質(zhì)在蔬菜中聚積;

二是隨著農(nóng)業(yè)產(chǎn)品使用量的增加，一些有害的化學(xué)物質(zhì)殘留在蔬菜中;

三是食品生產(chǎn)、加工過(guò)程中，一些化學(xué)色素、化學(xué)添加劑的不適當(dāng)使用，使食品中有害物質(zhì)增加;

四是貯存、加工不當(dāng)導(dǎo)致的微生物污染。

防止食品污染，不僅要注意飲食衛(wèi)生，還要從各個(gè)細(xì)節(jié)著手.只有這樣，才能從根本上解決問(wèn)題.蔬菜污染的防制措施主要有：

(1)開展衛(wèi)生宣傳教育;

(2)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位要全面貫徹執(zhí)行食品衛(wèi)生法律和國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn);

(3)食品衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)要加強(qiáng)食品衛(wèi)生監(jiān)督;

(4)加強(qiáng)農(nóng)藥管理;

今天小編對(duì)蔬菜污染來(lái)源及防治措施的一些內(nèi)容進(jìn)行了簡(jiǎn)單的介紹，對(duì)于如何識(shí)別受污染的蔬菜水果以及其他食品污染小知識(shí)還請(qǐng)了解更多佰佰安全網(wǎng)上的食品安全知識(shí)，希望小編以上所介紹內(nèi)容對(duì)您有所幫助。

責(zé)任編輯:孫殿偉