氫化植物油是普通植物油在一定的溫度和壓力下加入氫催化而成。經(jīng)過氫化的植物油硬度增加，保持固體的形狀，可塑性、融合性、乳化性都增強(qiáng)，可以使食物更加酥脆。同時，還能夠延長食物的保質(zhì)期，因此被廣泛地應(yīng)用于食品加工。那么兒童不能吃加氫化植物油的蛋糕嗎?下面佰佰安全網(wǎng)就來講講相關(guān)的兒童食品安全小知識。

現(xiàn)在雖然很多蛋糕房都打著“鮮奶”的旗號，但是加入的都是些氫化植物油，而且下面的酥皮中加入的也是一些氫化植物油或麥淇淋。因此兒童不能吃加氫化植物油的蛋糕。

作為一種保鮮劑和提味劑，氫化植物油常代替黃油和脂肪用于沙拉醬、人造黃油和焙烤食物的加工。它會導(dǎo)致肥胖癥、高膽固醇和心臟病。

反式脂肪酸會降低我們的好膽固醇，升高壞膽固醇，促進(jìn)動脈硬化，誘導(dǎo)血栓形成，心臟病的危險就會大幅度上升。對老人則是促進(jìn)慢性病，對于所有的人它會促進(jìn)腰腹堆積肥肉，促進(jìn)糖尿病的發(fā)生，而且有可能增加老年癡呆的危險;對于小孩，它會干擾必須脂肪酸的利用，造成中樞系統(tǒng)神經(jīng)發(fā)育的一些障礙，年輕人可能遭遇生育能力的下降;對孕婦來說，因為胚胎是正在成長發(fā)育的狀態(tài)，如果把反式脂肪酸結(jié)合到孩子的細(xì)胞或者系統(tǒng)里面，它就像一個不合格的零件一樣，會讓我們的孩子的身體變成一個豆腐渣工程，會給他終身的健康埋下隱患。長期大量使用，可以使人產(chǎn)生身體過早衰老的癥狀。

調(diào)查發(fā)現(xiàn)，氫化植物油里面包含的反式脂肪，每天要是多吃4克反式脂肪酸的話，冠心病的危險就會上升25%。按國家標(biāo)準(zhǔn)氫化植物油最高含0.3%反式脂肪酸計算，吃4克反式脂肪酸約等于吃掉1333克氫化植物油，約等于吃掉2-3公斤蛋糕。

我國氫化植物油標(biāo)準(zhǔn)已經(jīng)出臺，但對氫化植物油的使用尚無明確標(biāo)準(zhǔn)。如果在配料表上注有“氫化植物油”“植物奶油””代可可脂”“起酥油”“精煉起酥油”“植物起酥油”“精煉植物油”“食用植物油”“植物精煉油”“精煉棕櫚油”等字樣，可能就意味著食品中含有反式脂肪酸。消費(fèi)者對含有氫化植物油或人造反式脂肪的加工食品，如人造奶油、人造奶油蛋糕、酥皮糕點、餅干、曲奇、玉米片、薯條(片)、美味爆米花、冰淇淋、有的面包甜圈等要慎用、少吃。在購買加工食品包括食用罐頭時應(yīng)仔細(xì)查看包裝上的食物成分表中是否含有氫化植物油或部分氫化植物油或反式脂肪，如有則請慎買或少吃。[3] 當(dāng)然并非氫化植物油一定含有反式脂肪。另外，咖啡伴侶的主要配料“植脂末”也是“氫化植物油”，珍珠奶茶中乳香的主要來源也是“氫化植物油”。

以上就是我們今天分享的關(guān)于“兒童不能吃加氫化植物油的蛋糕嗎”的話題，想要了解高糖食物對兒童有哪些危害等相關(guān)常識，請繼續(xù)關(guān)注本網(wǎng)站。

責(zé)任編輯:王小麗