近幾年爆出來的食品安全問題越來越多，人民群眾對食品安全滿意度越來越低。那么批發(fā)市場的豬肉是新鮮的嗎？

批發(fā)市場的豬肉是從屠宰廠或經銷商處批發(fā)的，當然是新鮮的。

怎么挑選豬肉

目前食品安全是家家戶戶都關注的事情，而且食品的健康安全就要從食材的挑選源頭做到最好。今天小編就和大家分享下，怎樣挑選豬肉，希望對大家有幫助……

一.豬肉購買渠道的挑選

1.街市或者農貿市場：要看攤位各類營業(yè)證件。

從這個渠道購買豬肉建議先看這個攤檔是否有營業(yè)執(zhí)照，衛(wèi)生許可證以及豬肉定點屠宰和具有檢疫證明等，如果攤位里有出示這些證件，這樣的攤位比較安全。同時選購盡量在攤位環(huán)境衛(wèi)生清潔、經營業(yè)戶是否衣帽整潔的攤位。

2.超市：豬肉來源比較正規(guī)。

從這個渠道購買豬肉比較安全，但是價格比較高些。建議消費者多了解不同類型豬肉的價格，目前有放心豬肉、無公害豬肉以及有機豬肉三種，所以不同的豬肉的價格就各不相同。

二.挑選豬肉的方法

1.看豬肉的外觀

新鮮和健康的豬肉，瘦肉部分顏色呈鮮紅色，顏色為紅色或者粉紅，如果是暗紅色的屬于比較次;肥肉部分是白色或者乳白色，且質地比較硬。

豬肉要光澤，沒有液體流出，肉的表面沒有任何斑點。

2.聞豬肉的氣味

拿豬肉在鼻子附近聞聞，氣味要是比較新鮮的豬肉的味道，而且略帶點腥味。一旦有其他異味或者臭味，就不要買，容易是比較不好的肉。

3.手指觸摸豬肉

用手指壓下豬肉，豬肉要有彈性，如果用力按壓，豬肉能迅速地恢復原狀，如果癱軟下去則肉質就比較不好;再用手摸下豬肉表面，表面有點干或略顯濕潤而且不粘手。如果粘手則不是新鮮的豬肉。

4.用水煮肉看湯汁顏色

煮肉的湯應透明清澈，油脂團聚于湯的表面，具有香味。如果不是則買的豬肉不是新鮮的豬肉。

以上就是佰佰安全網小編從網上收集的農貿市場安全小知識，希望能夠幫到大家。

責任編輯:郭動