有機(jī)蔬菜被人們稱為“純而又純”的食品，從基地到生產(chǎn)，從加工到上市，都有非常嚴(yán)格的要求，那與普通蔬菜相比有機(jī)蔬菜的營養(yǎng)價(jià)值更高嗎？當(dāng)然了，有機(jī)蔬菜蔬菜的營養(yǎng)品質(zhì)主要指蔬菜中含有的營養(yǎng)成分，包括各種維生素、有機(jī)酸、礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)、氨基酸、碳水化合物和脂肪等，以及一些具有抗氧化性的次級(jí)代謝產(chǎn)物，如類黃酮水平會(huì)成倍增加，類黃酮是一種廣泛存在于植物中的天然有機(jī)化合物，它具有降血壓、降血脂、防止血栓形成、防治心腦血管疾病、增強(qiáng)免疫、降低血管脆性、改善心腦血管血液循環(huán)等作用，下面我們來看看有機(jī)蔬菜保存方法有什么吧？

第一，把不同有機(jī)蔬菜存放在冰箱內(nèi)，這種做法不妥。

因每種有機(jī)蔬菜對(duì)于溫度、濕度要求不同。如黃瓜、苦瓜、豇豆、南瓜等喜濕有機(jī)蔬菜，適宜存放在10℃左右的環(huán)境中，但不能低于8℃；絕大部分葉菜喜涼，適宜存放在0℃至5℃環(huán)境中，但不能低于0℃。

第二，有機(jī)蔬菜適宜存放的濕度為85％左右大蒜大蔥和洋蔥等有機(jī)蔬菜則應(yīng)選擇濕度較低的干燥環(huán)境存放。

存放有機(jī)蔬菜時(shí)，可選擇較薄的保鮮袋，將新鮮完好的有機(jī)蔬菜放入保鮮袋，并用針在袋上扎6個(gè)小洞，然后將塑料袋封口。在冰箱內(nèi)用適宜的溫度存放。一定要記住買來的菜要裝進(jìn)無毒無害的食品袋。

第三，為了保存更新鮮，有機(jī)蔬菜買回來適合豎著放而不是平放。

豎著放的有機(jī)蔬菜生命力強(qiáng)，葉綠素、含水量、維生素等比平放保存得更好。有機(jī)蔬菜也不宜切開存放，有機(jī)蔬菜切開后，營養(yǎng)素會(huì)快速流失，還會(huì)容易氧化，同時(shí)增加了微生物入侵的機(jī)會(huì)，容易造成變質(zhì)腐爛。

有機(jī)食品安全知識(shí)：有機(jī)通過培育壯苗、嫁接換根、起壟栽培、地膜覆蓋、合理密植、植株調(diào)整等技術(shù)，充分利用光、熱、氣等條件，創(chuàng)造一個(gè)有利于蔬菜生長(zhǎng)的環(huán)境，以達(dá)到高產(chǎn)高效的目的。

通過佰佰安全網(wǎng)小編的介紹，大家對(duì)有機(jī)蔬菜的保存方法應(yīng)該知道了吧，有機(jī)蔬菜比較貴，大家一定要好好保存，以放浪費(fèi)，同時(shí)為了親人的飲食安全，還應(yīng)該多了解一些食品安全小知識(shí)。

責(zé)任編輯:張小付