葉酸是B族維生素的一種，曾被叫做維生素M、維生素BC，由于它最初由菠菜葉中分離出來(lái)，所以現(xiàn)在習(xí)慣把它稱為葉酸。那么懷孕吃葉酸的作用是什么呢?下面佰佰安全網(wǎng)就來(lái)講講相關(guān)的孕婦飲食小知識(shí)。

孕婦體內(nèi)葉酸缺乏是造成流產(chǎn)、早產(chǎn)的重要原因之一。葉酸缺乏引起的流產(chǎn)或早產(chǎn)，采取任何其他措施都難以避免。另外，動(dòng)物實(shí)驗(yàn)表明，妊娠葉酸缺乏可引起胎兒多種畸形，包括唇裂、面部缺陷、并指(趾)、骨骼畸形，還有泌尿系統(tǒng)、心血管系統(tǒng)、肺以及腿部畸形等。

葉酸有抗貧血性能，還有利于提高胎兒智力，使新生兒健康聰明。葉酸是制造胎兒神經(jīng)髓鞘與構(gòu)成傳遞神經(jīng)沖動(dòng)介質(zhì)的重要原料，在胚胎發(fā)育過(guò)程中有特殊作用。基于這些理由，孕婦需要補(bǔ)充葉酸.

動(dòng)、植物食品都含有一定量的葉酸。動(dòng)物食品中以動(dòng)物肝臟的葉酸含量最豐富，100克豬肝中含有236微克葉酸，動(dòng)物的腎臟，禽蛋也含有較多的葉酸。豆類、堅(jiān)果類食品中葉酸的含量也較豐富。100克黃豆中含葉酸381微克，瓜子、花生、豆制品中葉酸含量也較多。蔬菜中以綠葉蔬菜含葉酸較豐富，例如100克菠菜含有347微克葉酸，小白菜、油菜、香菜、雪里蕻等都含有較豐富的葉酸，但由于葉酸對(duì)熱不穩(wěn)定，在烹調(diào)加熱過(guò)程中損失率很高，可損失50%~90%。

葉酸遇光、遇熱就不穩(wěn)定，容易失去活性，所以人體真正能從食物中獲得的葉酸并不多。蔬菜貯藏2至3天后葉酸也會(huì)損失50%至70%;煲湯等烹飪方法會(huì)使食物中的葉酸損失50%至95%;鹽水浸泡過(guò)的蔬菜，葉酸的成份也會(huì)損失很大。

因此，要改變一些烹制習(xí)慣，盡可能減少葉酸流失，還要加強(qiáng)富含葉酸食物的攝入，必要時(shí)可補(bǔ)充葉酸制劑、葉酸片、多維元素片。如需了解孕婦如何補(bǔ)充葉酸更好等相關(guān)常識(shí)，請(qǐng)繼續(xù)關(guān)注本網(wǎng)站。

責(zé)任編輯:王小麗