正常情況下的桶裝水的確比較安全，可是在黑心商家的插手之下，部分品牌的桶裝水狀況實(shí)在讓人難以放心。
第一方面，會(huì)滋生細(xì)菌病毒。飲水機(jī)如果不進(jìn)行定期的消毒，就會(huì)有滋生細(xì)菌、病毒。平日我們在換水時(shí)，都能看到有咕咚咕咚的氣泡，這時(shí)很多空氣里的細(xì)菌就會(huì)溶解到水中，并且會(huì)在水里迅速的繁殖。在使用的過程中,我們經(jīng)常更換桶裝水,但是卻忽略了飲水機(jī)中還有內(nèi)膽這樣一個(gè)部件，在內(nèi)膽里會(huì)留存一部分水，這些水如果長時(shí)間的不排掉,就會(huì)隱藏細(xì)菌和病毒,影響飲用水的質(zhì)量,給人體帶來危害。
第二方面，千滾水的問題。桶裝水 在飲水機(jī)內(nèi)被反復(fù)加熱，會(huì)形成“千滾水”。這種水看似干凈，其實(shí)卻是重金屬、亞硝酸鹽等有害物質(zhì)的濃縮液。長時(shí)間飲用這種“千滾水”，水中的物質(zhì) 會(huì)干擾人的腸道功能;有毒的亞硝酸鹽，還會(huì)造成人體缺氧，嚴(yán)重者會(huì)昏迷，甚至死亡。
近年來，桶裝飲用水頻頻出現(xiàn)衛(wèi)生問題，已經(jīng)不是什么新聞了。桶裝水市場上劣質(zhì)瓶、劣質(zhì)水源、桶子清洗不潔等現(xiàn)象的存在，已經(jīng)使很多企業(yè)如鯁在喉。不少桶裝水的售假集團(tuán)通過“一條龍”銷售經(jīng)營，形成附帶的相關(guān)產(chǎn)業(yè)鏈條，讓人防不勝防。9月5日上午北京市食品安全辦通報(bào)，在4種桶裝水中發(fā)現(xiàn)了超標(biāo)細(xì)菌，最多的一桶菌落總數(shù)實(shí)測值是標(biāo)準(zhǔn)值的380倍。
為何會(huì)出現(xiàn)酵母和細(xì)菌超標(biāo)的現(xiàn)象?這兩者情況的出現(xiàn)均與桶裝水瓶體的清洗消毒和環(huán)境衛(wèi)生狀況、制水設(shè)備長時(shí)間沒有清洗等原因有關(guān)。菌落總數(shù)超標(biāo)表明衛(wèi)生狀況沒有達(dá)到基本要求，會(huì)加速食品的腐爛變質(zhì)，很可能會(huì)引起消費(fèi)者腸胃不適或者其他腸胃疾病。小編建議各位在選擇桶裝飲用水的品牌時(shí)，選擇信譽(yù)好的品牌，有條件的話可以去水站考察。同時(shí)也要仔細(xì)查看水桶上的標(biāo)簽是否完好，如：廠名、廠址、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期等是否一應(yīng)俱全。同時(shí)飲水機(jī)一定要注意經(jīng)常清洗，一般最少要一個(gè)月清洗一次,開封的桶裝水盡量在三天左右喝完，七天之后就不能再飲用，避免二次污染。
市場上出售的桶裝水品種很多，有純凈水、山泉水、礦泉水、礦化水、活化水、離子水等。由于水源不同，制作工藝不同，不同種類桶裝水中所含微量元素種類和含量也有很大差別。
四成消費(fèi)者飲用純凈水(例如：娃哈哈、怡寶)，三成消費(fèi)者飲用天然泉水——山泉水(例如：鼎湖山泉、玉妃泉)，礦泉水(例如：雀巢、喜士、益力、景田)，湖水(例如：農(nóng)夫山泉)等。
市場上最常見的桶裝水類型有純凈水、天然山泉水、礦泉水、雪融水等類型，在被訪問的消費(fèi)者中，41%的家庭最常飲用的桶裝水是純凈水，這一比例略比同期上升1個(gè)百分點(diǎn);35%的家庭最常飲用山泉水和礦泉水。在問及家庭最希望飲用的桶裝水類型時(shí)，38%的消費(fèi)者認(rèn)為天然山泉水因含有豐富均衡的、保持身心自然狀態(tài)的有益礦物質(zhì)成分，溶解及滲透力強(qiáng)，極易被人體吸收，尤其適合老人、孕婦、兒童飲用，促進(jìn)新陳代謝，天然潤化，頤養(yǎng)身心，是一種特別適于長期飲用的健康的飲用水而備受推崇;而天然礦泉水以其礦物質(zhì)含量豐富和甜潤的口感被更多消費(fèi)者所選擇。
一般對衡量飲水的微生物指標(biāo)有兩個(gè)，一個(gè)菌落總數(shù)，一個(gè)是總大腸細(xì)菌。一般來講大腸菌群多數(shù)情況都是合格的，最主要的問題就是菌落總數(shù)超標(biāo)，而且這個(gè)菌落總數(shù)的超標(biāo)隨著你使用的時(shí)間越長超標(biāo)會(huì)越嚴(yán)重。目前有這么多人使用桶裝水，應(yīng)該注意的問題就是桶裝水的使用周期，周期越短越好。
目前市場上以礦泉水和純凈水為主。桶裝水保質(zhì)期一般在3個(gè)月，但這并不是拆封后的飲用期。桶裝礦泉水最好7天內(nèi)飲用完，純凈水盡量也不要超過10天，時(shí)間長了則很容易滋生細(xì)菌。
但是大家公認(rèn)的是，桶裝水在未開封的時(shí)候保質(zhì)期一般是一個(gè)月左右;開封后，冬季是一周，夏季最好要3到4天喝完;飲水機(jī)在使用過程中，要注意經(jīng)常清洗;另外，如果家里喜歡養(yǎng)魚、養(yǎng)花、養(yǎng)盆景之類，也要將飲水機(jī)遠(yuǎn)離這些物品。
