老年人相對與年輕人來說，身體各方面技能會有所降低，從而各種疾病也就比較容易上身，癱瘓則是比較嚴(yán)重的一種。專家表示，老年人本就腿腳不方便，若真的不幸患上癱瘓，生活就會變得十分蒼白。那么，癱瘓老人如何進(jìn)食飲食調(diào)理和治療呢？佰佰安全網(wǎng)為您普及相關(guān)的老人飲食安全知識。

癱瘓的定義

癱瘓是隨意運動功能的減低或喪失，是神經(jīng)系統(tǒng)常見的癥狀，癱瘓是神經(jīng)、神經(jīng)肌肉接頭或肌肉疾病所致。應(yīng)針對導(dǎo)致隨意運動障礙的原發(fā)病進(jìn)行治療同時給予康復(fù)治療。

老人癱瘓具有哪些危害性？

根據(jù)國家老齡辦發(fā)布的2015年“第四次中國城鄉(xiāng)老年人生活狀況調(diào)查”的統(tǒng)計結(jié)果，中國失能老人約為4063萬人，占老年人口的18.3%。而失能老人中就包括癱瘓老人，具體比例還無從而知。

老年人癱瘓危害很大，它常常伴隨一些并發(fā)癥的發(fā)生。具體包括:

1、泌尿系統(tǒng)感染。因尿潴留需長期留置導(dǎo)尿管，易發(fā)生泌尿道感染和結(jié)石。

2、關(guān)節(jié)僵硬和畸形。因肢體癱瘓或痙攣在下肢常發(fā)生足下垂，髖內(nèi)收畸形，關(guān)節(jié)也常發(fā)生僵硬。另外在髖關(guān)節(jié)周圍可發(fā)生異位骨化。

3、褥瘡。老年人癱瘓病人皮膚失去感覺，局部血循不佳，骨隆起部皮膚長期受壓后易發(fā)生褥瘡，引起感染和炎性滲出，并可向深部發(fā)展達(dá)到骨骼引起骨髓炎，褥瘡不易愈合甚至可因大量消耗和感染而死亡。

4、呼吸道感染。老年癱瘓患者肋間肌麻痹，肺活量小，呼吸道分泌物不易排出，易發(fā)生肺部感染。

5、便秘。便秘是老年癱瘓患者并發(fā)癥發(fā)病率比較高的一種，嚴(yán)重影響患者生活質(zhì)量，而患者由于其神經(jīng)系統(tǒng)受損情況、恢復(fù)情況及活動強(qiáng)度不同，其便秘的時間長短也不同。

癱瘓老人飲食原則

1、應(yīng)吃營養(yǎng)豐富和易于消化的食品。必須滿足蛋白質(zhì)、維生素、無機(jī)鹽和總熱能的供給。

2、多飲水及常吃半流質(zhì)食物。癱瘓病人常有害怕尿多不便而盡量少飲水的心理，這對病人是不利的。癱瘓病人應(yīng)有充足的水分供應(yīng)。病人清晨飲1～2杯鹽水可預(yù)防便秘。日常膳食也應(yīng)有干有稀、有飯有湯，尤以常吃粥為宜，還可適當(dāng)吃點咸菜等咸食，以便能多飲些水。對少數(shù)不愿飲水者，可適當(dāng)吃一些多汁的新鮮瓜果。總之，癱瘓病人適當(dāng)多飲水可預(yù)防病人便秘及泌尿系感染性疾病發(fā)生。

3、注意膳食纖維供給，食物不可過于精細(xì)，以預(yù)防便秘的發(fā)生。

4、忌濃茶、酒類、咖啡和辛辣刺激食物。

5、根據(jù)引起癱瘓的病因，調(diào)整飲食宜忌。如腦中風(fēng)病人應(yīng)控制食鹽、膽固醇攝入，增加含B族維生素豐富的食品；而周期性麻痹病人則應(yīng)多食含鉀豐富的食品等。

6、要以碳水化合物如米飯、面食、饅頭、粥、粉為主食，過多雜食會影響食欲，造成營養(yǎng)障礙。這種癱瘓的飲食比較常見。

癱瘓老人食物選擇要點

1、選用富含植物纖維的食物，如粗糧、蔬菜、水果、豆類及其它粗糙食物，以促進(jìn)排便。而且膳食纖維能縮短食物通過腸道時間，減少膽固醇在腸道內(nèi)的吸收，對降低膽固醇有益。

2、給予高蛋白膳食，蛋白質(zhì)每日1. 5～2g/kg體重，豆類及動物蛋白應(yīng)占膳食蛋白的50% ，魚及畜肉含蛋白質(zhì)約為15～20%，雞蛋為11～14% ，黃豆含蛋白質(zhì)高達(dá)40%左右，谷類為植物蛋白，一般含蛋白7～10%。

3、多用果汁、新鮮水果及果醬等食物,這些食物含有糖及有機(jī)酸，皆有助于腸蠕動。此外，蜂蜜、生拌黃瓜、苤藍(lán)、蘿干、白薯等食物亦能產(chǎn)氣，刺激腸管蠕動。如無禁忌，應(yīng)攝入足夠的液體，每天至少2000ml,以免糞便干燥。

4、常吃防治便秘的飲食。粗糧、韭菜、芹菜、土豆、豆角、南瓜等蔬菜，黃豆芽、綠豆芽、豆腐等豆制品，蜂蜜、黃油、海菜等都是防治便秘的食品。酒類、濃茶、咖啡、辛辣調(diào)味品可引起痙攣性便秘，不宜食用。

癱瘓老人的食療方法

早餐：

大棗粥（大米100克、大棗20克）

炒雞蛋（雞蛋50克）

小咸菜10克

加餐：香蕉160克

午餐：

大米飯（大米50克）

肉絲面（掛面50克、精瘦肉20克）

肉末豆腐（豆腐100克、牛肉末20克）

炒綠豆芽（綠豆芽100克）

加餐：橘汁200毫升

晚餐：

發(fā)面餅（面粉50克）

小米粥（小米50克）

肉絲炒芹菜（芹菜100克、豬肉30克）

全日烹調(diào)用油25克

全日熱能7489千焦（1783千卡）左右。

總結(jié)：老年人癱瘓患者的飲食有哪些?相信你已經(jīng)了解了。合理的飲食對于緩解病情與治療起著很大的作用，所以我們有必要注意日常的飲食。