有機(jī)西蘭花是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都非常高的蔬菜，幾乎包含了人體所需的各種營(yíng)養(yǎng)素，被譽(yù)為“蔬菜皇冠”。那么，有機(jī)西蘭花的好處有哪些呢?帶著這個(gè)疑惑，佰佰安全網(wǎng)小編和大家一起了解一下關(guān)于有機(jī)西蘭花的有機(jī)食品安全知識(shí)。

什么是有機(jī)西蘭花

有機(jī)西蘭花又名綠菜花、青花菜，其食用部分為綠色幼嫩花莖和花蕾，營(yíng)養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)、糖、脂肪、維生素和胡蘿卜，營(yíng)養(yǎng)成份位居同類(lèi)蔬菜之首，被譽(yù)為“蔬菜皇冠”。西蘭花口味超群，脆嫩爽口，風(fēng)味鮮美、清香，可熱炒、涼拌、做湯，是蔬菜中的精品。

有機(jī)西蘭花種植技術(shù)

西蘭花為一二年生草本植物，原產(chǎn)于地中海東部沿岸地區(qū)，目前我國(guó)南北方均有栽培，已成為日常主要蔬菜之一。有機(jī)西蘭花是目前我國(guó)出口蔬菜的主要品種。現(xiàn)將有機(jī)西蘭花種植技術(shù)介紹如下。

培育壯苗

播種期選擇：高山反季節(jié)種植有機(jī)西蘭花的采收上市期要求在8月下旬至11月，故播種期應(yīng)選擇在6月中旬至7月中旬。海拔高、早熟品種其播、種期應(yīng)適當(dāng)提前;海拔低、中熟品種，播種期則相應(yīng)推遲。根據(jù)訂單企業(yè)要求，可分期分批播種，以達(dá)到均衡應(yīng)市。

播種育苗：采用大棚防雨育苗。種子經(jīng)溫水浸種消毒，拌藥撒播(可用菜豐寧，百菌清等)，每15克種子需苗床10平方米;播前澆足底水，播后蓋l厘米厚細(xì)土，平鋪薄膜保濕，支架遮陰網(wǎng)降溫。播后2―3天，有70%種子出苗時(shí)于傍晚揭掉薄膜，晴天10―16時(shí)覆蓋遮陰網(wǎng)降溫。2葉齡(出苗后8―10天)時(shí)移入10×10厘米營(yíng)養(yǎng)缽，6葉齡(約苗后30天)定植大田。

土地整理

土地選擇：海拔750―1200米的高山地帶均可種植反季節(jié)有機(jī)西蘭花。要求土層深厚，疏松肥沃，排灌方便，海拔低的地塊選偏坐西朝東背風(fēng)地塊為好，具有上午太陽(yáng)下午陰的小氣候條件。高山多梯田，隔一定距離做一水塘，可利用自然落差用皮管澆灌，減少勞動(dòng)強(qiáng)度。

整地做畦、施足基肥：土地翻耕后做成畦寬1.3米(帶溝)，畦中間開(kāi)溝施入基肥，一般每667平方米施農(nóng)家肥1000千克以上，可以結(jié)合清理田埂田邊雜草，將其一并壓入做基肥，配施過(guò)磷酸鈣25千克、氯化鉀10千克、尿素l0千克、硼酸2千克或復(fù)合肥30千克、硼酸2千克，再在畦面撒施生石灰50千克與表土拌勻，平整畦面。

大田定植與管理

種植密度：每畝栽2500―3000株，早熟品種密些、中熟品種疏些，對(duì)角線定植，栽后澆足定根水。

中耕除草與割草覆蓋：栽后7天至封行前至少進(jìn)行2次中耕除草，并割草進(jìn)行覆蓋，以利降低表層土溫、保持水分、減少雜草生長(zhǎng)。

肥水管理：高山反季節(jié)有機(jī)西蘭花施肥原則是，施足基肥、早施追肥、重施蕾肥、不偏施氮肥、增施磷鉀肥。一般在定植后7天追施―次稀薄人糞尿;之后結(jié)合中耕除草，看苗情追施。

病蟲(chóng)害防治：蟲(chóng)害主要蟲(chóng)害有蚜蟲(chóng)、小菜蛾、菜青蟲(chóng)、夜蛾等。

病害主要病害有黑腐病、軟腐病、霜霉病等。

及時(shí)采收：高山反季節(jié)種植有機(jī)西蘭花應(yīng)在花球長(zhǎng)足，邊緣尚未開(kāi)裂時(shí)采收，一般每隔1―2天采收一次，晴天在上午10時(shí)前或午后4時(shí)后采收，陰天全天可采，并及時(shí)分級(jí)包裝，冷藏保運(yùn)。

有機(jī)西蘭花的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

有機(jī)西蘭花中的營(yíng)養(yǎng)成分，不僅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、礦物質(zhì)、維生素C和胡蘿卜素等。據(jù)分析，每100克新鮮西蘭花的花球中，含蛋白質(zhì)3.6克，是菜花的3倍、番茄的4倍。此外，維生素A含量比白菜高100多倍，西蘭花中礦物質(zhì)成也很全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富，與同屬于十字花科的白菜花相當(dāng)。

有機(jī)西蘭花的平均營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及防病作用名列第一。每100克烹制后的西蘭花中，水分占90.6%，含蛋白質(zhì)2.9克、碳水化合物5.1克，能提供117.2千焦的熱量。烹制后的西蘭花含有維生素C、鉀、葉酸、維生素A、鎂、泛酸、鐵和磷。此外，西蘭花還含有胡蘿卜素。西蘭花可以有效降低乳腺癌、直腸癌、胃癌、心臟病和中風(fēng)的發(fā)病率，還有殺菌和防止感染的功效。

有機(jī)西蘭花可能最顯著的就是具有防癌抗癌的功效，菜花含維生素C較多，比大白菜、番茄、芹菜都高，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。研究表明，患胃癌時(shí)人體血清硒的水平明顯下降，胃液中的維C濃度也顯著低于正常人，而菜花不但能給人補(bǔ)充一定量的硒和維C，同時(shí)也能供給豐富的胡蘿卜素，起到阻止癌前病變細(xì)胞形成的作用，抑制癌腫生長(zhǎng)。據(jù)美國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家研究，菜花內(nèi)還有多種吲哚衍生物，此化合物有降低人體內(nèi)雌激素水平的作用，可預(yù)防乳腺癌的發(fā)生。此外，研究表明，西蘭花中預(yù)防癌癥最重要的成分是“蘿卜硫素”，這種物質(zhì)有提高致癌物解毒酶活性的作用，并幫助癌變細(xì)胞修復(fù)為正常細(xì)胞。

除了抗癌以外，西蘭花還含有豐富的抗壞血酸，能增強(qiáng)肝臟的解毒能力，提高機(jī)體免疫力。而其中一定量的類(lèi)黃酮物質(zhì)，則對(duì)高血壓、心臟病有調(diào)節(jié)和預(yù)防的功用。同時(shí)，西蘭花屬于高纖維蔬菜，能有效降低腸胃對(duì)葡萄糖的吸收，進(jìn)而降低血糖，有效控制糖尿病的病情。

多吃有機(jī)西蘭花有什么好處

經(jīng)常吃有機(jī)西蘭花是很有好處的，往往在餐桌上是很容易見(jiàn)到，那么吃西蘭花都是有哪些好處呢?西蘭花都是有哪些營(yíng)養(yǎng)成分呢?今天我們就一起來(lái)說(shuō)說(shuō)西蘭花有什么好處。

防癌，有機(jī)西蘭花在蔬菜中算是營(yíng)養(yǎng)挺高的了，西蘭花和甘藍(lán)、白蘿卜以及卷心菜對(duì)于我們?nèi)梭w的抗癌和增強(qiáng)自身的免疫力都是大有好處的哦。

降脂，有機(jī)西蘭花看起來(lái)就是綠綠的，那是因?yàn)樵谖魈m花中含有很多的可溶性的纖維在，經(jīng)常去吃西蘭花是可以有利于降低膽固醇的，起到良好的降脂效果。

減肥，吃有機(jī)西蘭花是有利于防止便面出現(xiàn)的，而且對(duì)于消化也是很有幫助，可以有效的讓我們血糖降低的，從而達(dá)到一種瘦身減肥的功效。

抗氧化，有機(jī)西蘭花對(duì)于我們心臟的保護(hù)是很有利的，而且西蘭花中含有很多的胡羅卜素、玉米黃質(zhì)等元素，這些對(duì)于抗氧化是挺有幫助。

強(qiáng)健骨骼，在有機(jī)西蘭花中含有大量的維生素以及鈣元素，那么這兩種物質(zhì)對(duì)于骨骼強(qiáng)健是很有幫助的。

有機(jī)西蘭花的怎么吃效果更好

西蘭花配水蘿卜

烹飪西蘭花會(huì)使其營(yíng)養(yǎng)成分黑芥子酶遭到破壞，而這種酶能使西蘭花中的抗癌物蘿卜硫素進(jìn)入活躍狀態(tài)。水蘿卜中也含有黑芥子酶，兩者搭配食用可最大程度地發(fā)揮西蘭花中抗癌成分的作用。

糙米加洋蔥和大蒜

在糙米中加入炒熟的洋蔥和大蒜，能促進(jìn)人體對(duì)糙米中鐵和鋅的吸收。研究顯示，發(fā)揮關(guān)鍵作用的是洋蔥或大蒜中的硫化物。

三文魚(yú)加姜黃末

三文魚(yú)中含有歐米伽3脂肪酸DHA，姜黃末中含有強(qiáng)力抗氧化劑姜黃素，這兩種成分都具有抗癌功效。研究表明，兩種食物一起吃，抗癌效果更強(qiáng)。

水煮西蘭花

西蘭花是天然抗癌化合物——蘿卜硫素的極佳食物來(lái)源，其中的黑芥子酶對(duì)蘿卜硫素的抗癌作用極為關(guān)鍵。

整朵的西蘭花上有很多花簇，花簇由許多小粒的花朵構(gòu)成，如果直接放在案板上切，會(huì)有很多小粒花朵散落，造成損失。

建議將西蘭花沖洗后，用剪刀從花簇的根部連接處剪下一個(gè)個(gè)花簇，或者用手直接掰下，這樣能得到完整的花簇。此外，還有研究發(fā)現(xiàn)，西蘭花和番茄一起吃，防癌效果會(huì)更強(qiáng)。

通過(guò)上面的介紹，相信你已經(jīng)了解了有機(jī)西蘭花的好處了吧。更的有機(jī)食品安全知識(shí)盡在佰佰安全網(wǎng)。