有機(jī)蒜苔是很常見的，這類蔬菜在制作上，有著很多方法，常見就是炒著吃蒜苔，這樣的制作方法簡單，而且在其他材料選擇上，也不是很復(fù)雜，不過在購買蒜苔的時候，需要選擇新鮮的，這樣制作出來的食材，在口感上才會非常不錯，而且吃的時候也是會很清脆，那么，吃有機(jī)蒜苔的好處多嗎?帶著這個疑惑，佰佰安全網(wǎng)小編和大家一起了解一下關(guān)于吃有機(jī)蒜苔的有機(jī)食品安全知識。

什么是有機(jī)蒜苔

有機(jī)蒜苔蒜薹，亦蒜苔，又稱蒜毫。它是從大蒜中抽出的花莖，人們喜歡吃的蔬菜之一。蒜薹在我國分布廣泛，南北各地均有種植，是我國目前蔬菜冷藏業(yè)中貯量最大、貯期最長的蔬菜品種之一。相對于普通蒜苔它更安全，味道更好吃。

有機(jī)蒜苔的營養(yǎng)價值

有機(jī)蒜苔的營養(yǎng)成分很高，有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、維生素A、維生素C、維生素E、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、煙酸、尼克酸、鈣、磷、鉀、鈉、鎂、鐵、鋅、硒、銅、錳等人體所需營養(yǎng)成分，以及大蒜素、大蒜新素等成分。

蒜苔含有糖類、粗纖維、胡蘿卜素、維生素A、維生素B2、維生素C、尼克酸、鈣、磷等成分，其中含有的粗纖維，可預(yù)防便秘。蒜苔中含有豐富的維生素C具有明顯的降血脂及預(yù)防冠心病和動脈硬化的作用，并可防止血栓的形成。它能保護(hù)肝臟，誘導(dǎo)肝細(xì)胞脫毒酶的活性，可以阻斷亞硝胺致癌物質(zhì)的合成，從而預(yù)防癌癥的發(fā)生。蒜苔含有辣素，其殺菌能力可達(dá)到青霉素的十分之一，對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可以起到預(yù)防流感，防止傷口感染和驅(qū)蟲的功效。

吃有機(jī)蒜苔的好處

有機(jī)蒜薹外皮含有豐富的纖維素，可刺激大腸排便，調(diào)治便秘。多食用蒜薹，能預(yù)防痔瘡的發(fā)生，降低痔瘡的復(fù)發(fā)次數(shù)，并對輕中度痔瘡有一定的治療效果。

有機(jī)蒜薹中所含的大蒜素、大蒜新素，可以抑制金黃色葡萄球菌、鏈球菌、痢疾桿菌、大腸桿菌、霍亂弧菌等細(xì)菌的生長繁殖。

有機(jī)蒜薹的結(jié)構(gòu)與作用即大蒜的花薹，包括花莖(薹莖)和總苞(薹苞)兩部分。薹苞是大蒜花莖頂端的總苞，內(nèi)含發(fā)育不全的花序。蒜薹外皮含有豐富的纖維素，可刺激大腸排便，調(diào)治便秘。多食用蒜薹，能預(yù)防痔瘡的發(fā)生，降低痔瘡的復(fù)發(fā)次數(shù)，并對輕中度痔瘡有一定的治療效果。蒜薹中所含的大蒜素、大蒜新素，可以抑制金黃色葡萄球菌、鏈球菌、痢疾桿菌、大腸桿菌、霍亂弧菌等細(xì)菌的生長繁殖。

有機(jī)蒜薹含有糖類、粗纖維、胡蘿卜素、維生素A、維生素B2、維生素C、尼克酸、鈣、磷、等成分，其中含有的粗纖維，可預(yù)防便秘。蒜薹中含有豐富的維生素C具有明顯的降血脂及預(yù)防冠心病和動脈硬化的作用，并可防止血栓的形成。它能保護(hù)肝臟，誘導(dǎo)肝細(xì)胞脫毒酶的活性，可以阻斷亞硝胺致癌物質(zhì)的合成，從而預(yù)防癌癥的發(fā)生。蒜薹含有辣素，其殺菌能力可達(dá)到青霉素的十分之一，對病塬菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可以起到預(yù)防流感，防止傷口感染和驅(qū)蟲的功效。

有機(jī)蒜苔的常見做法

有機(jī)蒜苔這種營養(yǎng)豐富的蔬菜我們?nèi)粘Ｉ钪袘?yīng)該多吃，那么它還能做出什么花樣來呢?下面就來看看花菜的一些做法吧!

蒜苔炒肉

食材：五花肉250克，蒜苔150克，辣椒2個，酒1大匙，醬油1大匙，糖半茶匙，鹽半茶匙、清水4大匙。

做法

1.五花肉洗凈，切薄片，拌入調(diào)味料(1)略腌。

2.將兩大匙油燒熱，放入肉片大火爆炒，肉色變白時盛出。

3.蒜苔擇除老梗，洗凈，切小段;辣椒片開，去籽，切粗絲，用兩大匙油炒蒜苔，并加調(diào)料放入辣椒絲同炒。

4.倒入肉片，炒至湯汁收干即盛出。

糖醋蒜苔

食材：蒜苔5千克，白糖500克，食醋750克，食鹽少許。

做法

1.將蒜苔擇洗干凈，切成3厘米長的段，放沸水鍋內(nèi)焯去辣味，撈出晾涼。

2.將鍋放在火上，放醋、白糖、鹽少許，燒沸后晾涼，倒入蒜苔內(nèi)拌勻，裝入洗干凈的壇內(nèi)。

3.每天翻動1次，連續(xù)翻動3天10天后即為成品。

以上就是對吃有機(jī)蒜苔的好處詳細(xì)介紹，在選擇這類蔬菜的時候，都是可以放心進(jìn)行，它對人體各方面都是有著很好的幫助，而且在預(yù)防癌癥是昂，也是有著很好的效果，但是長期吃蒜苔需要注意，在制作方法上進(jìn)行掌握，使得不會吃膩。