隨著茶葉的廣泛飲用，人們發(fā)現(xiàn)它不僅有益心血管健康，還能預(yù)防癌癥，延緩衰老，那有機(jī)茶安全性好嗎？當(dāng)然安全了，有機(jī)茶不添加任何人工合成的化肥 農(nóng)藥 植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑的,以其口感清爽解渴、含糖分少在市場(chǎng)上異軍突起，再加上綠色環(huán)保、健康營(yíng)養(yǎng)、純天然高品質(zhì)、高品味使有機(jī)茶飲料成為市場(chǎng)上的一匹“黑馬”，很快成了主流健康飲品，那么茶農(nóng)是如何種植茶葉的呢及有機(jī)茶農(nóng)施什么肥呢？

有機(jī)茶其栽培方式分為有機(jī)栽培與準(zhǔn)有機(jī)栽培。有機(jī)栽培是完全不使用化學(xué)肥料、農(nóng)藥的栽培方式，且必須完全使用未受污染的有機(jī)肥料，并采行自然方法防治病蟲(chóng)害。準(zhǔn)有機(jī)栽培是準(zhǔn)許在一定限制范圍內(nèi)，使用一些化學(xué)肥料和低毒性農(nóng)藥，但產(chǎn)品仍不可有任何化學(xué)農(nóng)藥殘留的栽培方式。

用80℃~85℃水沖泡，現(xiàn)泡現(xiàn)飲。綠茶屬于不發(fā)酵茶，比較常見(jiàn)的有西湖龍井、碧螺春等。這類(lèi)茶比較細(xì)嫩，不適合用剛煮沸的水泡，以80℃~85℃為宜，茶與水的比例以1:50為佳，沖泡時(shí)間為2~3分鐘，最好現(xiàn)泡現(xiàn)飲。如果沖泡溫度過(guò)高或時(shí)間過(guò)久，多酚類(lèi)物質(zhì)就會(huì)被破壞，茶湯不但會(huì)變黃，其中的芳香物質(zhì)也會(huì)揮發(fā)散失。沖泡綠茶最好用瓷杯。沖泡時(shí)先用1/4水把茶葉潤(rùn)一潤(rùn)，過(guò)20秒或半分鐘再?zèng)_水飲用，泡綠茶一般不蓋蓋子，否則茶湯會(huì)發(fā)黃。

有機(jī)食品安全知識(shí)：有機(jī)茶沒(méi)有特定的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，它只是在各企業(yè)采用的標(biāo)準(zhǔn)（國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)、企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)）的基礎(chǔ)上，進(jìn)一步規(guī)定了要開(kāi)展有機(jī)茶種植和加工所必須遵守的規(guī)定和產(chǎn)品指標(biāo)。中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所于1999年制定了有機(jī)獲頒證標(biāo)準(zhǔn)，通過(guò)專(zhuān)家審定后于1999年9月份正式發(fā)布，并據(jù)此開(kāi)展有機(jī)茶頒證工作。

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