現(xiàn)在的果凍做得越來越好了，大部分果凍顏色、形狀多樣，口味多，口感也不錯，引人注意，招人喜愛。尤其在夏季，天氣很熱，冰鎮(zhèn)過的果凍吃起來更是清涼爽口。另外，果凍的廣告制作得頗具誘惑力，兒童因廣告的引導而對果凍喜愛有加?？珊⒆映３怨麅鲇绊懪哦締?下面佰佰安全網(wǎng)就來講講相關的兒童食品安全小知識。

用果汁和果肉制成的果凍，保留了原料中的大部分營養(yǎng)物質，如礦物質、可溶性膳食纖維和維生素等，但在生產加工中也會造成一定的損失。因此，不要以為吃果凍能夠代替水果。

很多果凍產品還宣稱其中添加了鈣等營養(yǎng)素，但不要輕易相信吃了它就能起到補鈣的作用。由于果凍中含有大量膳食纖維，導致其在人體中的消化非?？欤砑拥臓I養(yǎng)素很快就會隨著人體新陳代謝流失掉，補充的效果并不是很好。

目前市場上銷售的果凍，絕大多數(shù)并不是用水果制成的，而是采用海藻酸鈉、瓊脂、明膠、卡拉膠等增稠劑，加入少量人工合成的香精、人工著色劑、甜味劑、酸味劑等配制而成。其中的海藻酸鈉、瓊脂等雖屬膳食纖維類，但吸收過多會影響脂肪、蛋白質的吸收，尤其是會使鐵、鋅等無機鹽結合成可溶性或不可溶性混合物，從而影響機體對這些微量元素的吸收和利用。

由于小孩肝、腎臟的解毒排泄功能較低，易使毒性物質蓄積體內，妨礙新陳代謝，影響發(fā)育，還可反復破壞胃粘膜屏障而導致胃炎。因此要保證小孩的一日三餐，平衡膳食，多吃新鮮、天然的谷蔬類和水果、堅果食品。若一味任其食用果凍，實非所宜。

果凍好吃，實際上并不利于健康，吃果凍容易降低孩子的食欲，影響營養(yǎng)素的平衡吸收，易使孩子形成“酸性體質”。而人工合成色素和香精只能增強果凍的感官性狀，而無任何營養(yǎng)價值，一味食用會加速毒素在孩子體內的堆積，時間一久，會出現(xiàn)嚴重的健康問題。難怪一生產果凍的廠家的銷售主管從來不讓自己的小孩食用果凍。所以家長們盡量要讓孩子遠離果凍。

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責任編輯:王小麗