我們一直在強(qiáng)調(diào)，孕婦不可過多的食用味精，原因就在于孕婦過量食用味精會(huì)影響到孕媽媽甚至是胎兒的健康。那么懷孕吃多味精會(huì)怎么樣呢?下面佰佰安全網(wǎng)就來講講相關(guān)的孕婦飲食小知識(shí)。

1、容易引發(fā)孕婦高血壓 味精(谷氨酸鈉)中含有較高的鈉離子。我們知道身體吸收過多鈉離子就可能導(dǎo)致高血壓，孕婦患高血壓則十分危險(xiǎn)。所以孕婦為避免高血壓最好避免使用味精和過量食鹽。

2、阻礙人體對(duì)礦物質(zhì)的吸收。人們發(fā)現(xiàn)身體內(nèi)谷氨酸鈉較多的情況下，會(huì)妨礙人體對(duì)鈣，鎂等礦物質(zhì)的吸收。特別是谷氨酸與血液中的鋅結(jié)合后無法被人體吸收利用，會(huì)間接導(dǎo)致人體缺鋅。我們知道鋅對(duì)人體特別是胎兒很重要，缺鋅會(huì)影響胎兒的身體和智力正常發(fā)育。所以孕婦和哺乳期女性都不宜食用味精。

3、高溫下易生成有害物質(zhì)。味精長(zhǎng)時(shí)間高溫加熱會(huì)生成焦谷氨酸鈉，有研究認(rèn)為其可能有致癌性，對(duì)人體無益。

4、其他可能的危害。過量使用味精還被認(rèn)為可能導(dǎo)致：視網(wǎng)膜受損從而引起視力下降;抑制神經(jīng)功能從而影響兒童發(fā)育等。

孕婦吃味精注意事項(xiàng)：

1、要在菜肴快出鍋時(shí)加入。因?yàn)槲毒诟邷嘏腼兿聲?huì)產(chǎn)生焦點(diǎn)谷氨酸鈉，食后對(duì)人體有害，且難以排出體外。所以建議在快出鍋的時(shí)候，而非高溫烹調(diào)之時(shí)。

2、不宜在含有堿性的原料中使用味精。味精遇堿會(huì)生成谷氨酸二鈉，產(chǎn)生氨水臭味，使鮮味降低，甚至失去其鮮味。

3、不宜在酸性食物中添加味精，如糖醋、醋溜等。味精呈堿性，在酸性食物中添加會(huì)引起化學(xué)反應(yīng)，使菜肴走味。

4、注意咸淡程度。食鹽與味精的比例在3：1或4：1范圍內(nèi)是最好的，如果太咸，味精就可能吃不出鮮味，

5、如果是做涼拌菜，最好先將味精放入85度以上的熱水中溶解后再加入。因?yàn)槲毒娜芙鉁囟葹?5℃，低于此溫度，味精難以分解。

6、高湯、雞肉、雞蛋、水產(chǎn)制出的菜肴中不用再放味精。

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責(zé)任編輯:王小麗