很多人對(duì)環(huán)保灶不是特別了解，其實(shí)就是大家常說的集成灶?，F(xiàn)在很多家庭和飯店，都在使用環(huán)保灶，并且它的表現(xiàn)也可圈可點(diǎn)。環(huán)保灶優(yōu)缺點(diǎn)是什么?這也是很多人猶豫購買的關(guān)鍵點(diǎn)。飯店廚房常見設(shè)備有哪些?下面大家就和小編一起來了解一下。

1、熱效率低

環(huán)保灶的熱效率低，要明顯低于臺(tái)式灶、嵌入式灶，這是由其排煙方式?jīng)Q定的。集成灶向下排風(fēng)，與火焰上升的熱力形成明顯的沖突，因而會(huì)帶走大量的熱能。

2、高度受限

受不銹鋼價(jià)格的影響，大多數(shù)集成灶只有兩三種高度，而且整體偏低，明顯低于普通灶臺(tái)(我國灶臺(tái)的人類工效學(xué)研究和應(yīng)用不足，傳統(tǒng)灶臺(tái)普遍低于合理高度)，對(duì)用戶的脊柱健康形成一定的威脅。

3、排煙沖突

大多數(shù)住宅是按傳統(tǒng)吸油煙機(jī)設(shè)計(jì)的，安裝下排風(fēng)的環(huán)保灶時(shí)，既要重新開鑿接口，也很容易與下層廚房在共用煙道中發(fā)生沖突。兩排煙口間距在1米左右，容易形成流體力學(xué)沖突。

4、清洗困難

由于無法有效分離油煙及凈化手段，以及前沿尺寸與櫥柜無法看齊，與櫥柜連接處有很大的縫隙，油污容易填塞致使風(fēng)機(jī)及機(jī)器內(nèi)腔大量積油，清洗非常困難，一般需要專業(yè)人員才能完成，有時(shí)清洗后效果反而更差，費(fèi)時(shí)又費(fèi)力。

5、鍋具選擇受限

由于環(huán)保灶的灶臺(tái)單一，導(dǎo)致只能選用一種鍋型，從而鍋的使用類型、直徑，大小受限，無法做到高溫殺毒。

6、維修不便

由于環(huán)保灶是整體設(shè)計(jì)，維修極其不方便，維修必須把整體櫥柜折開，設(shè)計(jì)上存在致命缺點(diǎn)。

佰佰安全網(wǎng)小編溫馨提醒，大家在選擇廚房灶具的時(shí)候，一定要多了解一些飯店安全知識(shí)，并且要選擇最實(shí)用的爐具，才能在使用的時(shí)候更加省心。

責(zé)任編輯:何顯搶