現(xiàn)在很多中高端飯店或酒樓，廚房里已經(jīng)看不到熱火朝天的燃氣灶了。取而代之的是噪音小、干凈衛(wèi)生的集成灶。雖然工作效率可能與燃氣灶相比會低一些，但是從長遠來看集成灶的優(yōu)勢會更明顯。集成灶的優(yōu)缺點有哪些?下面佰佰安全網(wǎng)小編就給大家詳細介紹一下。

集成灶優(yōu)點

超高抽油煙率，吸油煙率在99.6%以上，創(chuàng)新運用微空氣動力學原理、把污染源和外環(huán)境進行了雙向隔離，可在不影響操作視線和不經(jīng)過人體呼吸途徑的前提下，將油煙和蒸氣在未擴散前得到有效排除，就邊炒辣椒都聞不到一點熗味，給你一個整潔干凈的廚房環(huán)境。

真正實現(xiàn)低噪音，下排風設(shè)計取消了置于人體頭部的噪聲源，應(yīng)用了超低、噪聲技術(shù)和靜音風道設(shè)計技術(shù)，低噪音。相對來說，油煙機工作處于人體聽覺器官位置，高噪音，長期在廚房作業(yè)容易造成人體心煩、頭暈、耳鳴目眩。

集成灶缺點

部分深井式集成灶，在吸氣的同時帶走大量熱量浪費能源、有人做過試驗開煙機時燒開一壺水要7分鐘，而不開煙機時燒開一壺水只要4分鐘。

深井下排的集成灶最大的不足是翻鍋炒菜，出菜裝碗，洗鍋刷鍋時佐料，炸油，菜屑，湯水極易濺出集聚灶具周圍;這點事用戶要注意。

溫馨提醒：

集成灶作為一種新型的廚房灶具，已經(jīng)逐漸代替?zhèn)鹘y(tǒng)灶臺。飯店廚房常見設(shè)備有哪些?可以多了解一些飯店安全知識，就會對廚房的各種設(shè)備有更詳細的認知。

責任編輯:何顯搶