我們生活就是不不處不在的學(xué)習(xí)有很多的知識需要我們?nèi)フ莆眨热缯f點(diǎn)菜也需要我們?nèi)W(xué)習(xí)，下面我們就一起來了解一下集體用餐時(shí)點(diǎn)菜有哪些禁忌。

如何點(diǎn)菜

和大家一起出去吃飯,點(diǎn)菜是一大難題,多數(shù)人都說自己不會(huì)點(diǎn)菜,其實(shí)點(diǎn)菜不是什么難題,只是很多人對點(diǎn)菜沒有認(rèn)真地研究,稍加關(guān)注就會(huì)很有趣,如果只是為了果腹,那就隨便找個(gè)餐館要幾個(gè)菜就是了。為了營養(yǎng)搭配,也是要有葷有素的好。

如果是有意到某個(gè)餐館吃飯,那就要有些技巧了。首先,你要了解這家餐館的特點(diǎn),屬于那個(gè)菜系,特點(diǎn)是什么,哪些菜是這個(gè)菜系的有名或者是目前流行的菜式。其次,要根據(jù)聚餐的人數(shù)和費(fèi)用合理的選擇。基本上保證一人一菜,外加一湯和一兩樣點(diǎn)心就可以了。在餐時(shí)現(xiàn)場臨時(shí)點(diǎn)菜,這樣自由度較大,可以兼顧個(gè)人的財(cái)力和口味。再次葷素搭配是必要的,而且盡量不點(diǎn)用同樣手法烹調(diào)的兩種菜肴,或者不點(diǎn)主料內(nèi)容一樣的菜肴。點(diǎn)菜時(shí)除了要分配各種烹調(diào)方法外,也要注意口味的搭配是否重復(fù)甜酸、麻辣、鹽酥等口味要適當(dāng)搭配。

還有一定問清聚餐的人有沒有忌口的食品,有沒有民族習(xí)慣的忌諱,點(diǎn)菜時(shí)一定要先問問桌上同餐者有沒有什么人有特殊忌諱。比方說有素食者,不食牛羊肉者,不吃辣椒者,不吃海鮮者等等,做到胸中有數(shù)。這樣點(diǎn)菜時(shí)就可以兼而顧之,不會(huì)有人大快朵頤有人停箸默然。有老年人參加的聚餐,一定要考慮到老年人的飲食習(xí)慣和身體狀態(tài),點(diǎn)一些綿軟、清淡、好消化的菜品。出于健康的原因,對于某些食品也有所禁忌。比如,心臟病、腦血管、脈硬化、高血壓和中風(fēng)后遺癥的人,不適合吃狗肉,肝炎病人忌吃羊肉和甲魚,胃腸炎、胃潰湯等消化系統(tǒng)疾病的人也不合適吃甲魚,高血壓、高膽固醇患者,要少喝雞湯等。

一般的講,特價(jià)菜一定要點(diǎn),特價(jià)菜是餐館招攬顧客的一種促銷措施,基本上是平價(jià)攬客的,而且和這家餐館的特色也有很大關(guān)系。

可以聽服務(wù)員的介紹,但不能完全聽服務(wù)員的安排,這有個(gè)前提就是你想嘗試自己體驗(yàn)餐館菜肴特色的時(shí)候。除了服務(wù)員介紹的餐館特色菜之外,他們還會(huì)推薦一些有問題原料或者快要過保質(zhì)期的原料烹調(diào)的菜肴。尤其是那些味重油大的菜品,更是要予以注意。

實(shí)在不了解餐館的特點(diǎn)的話,可以看看別人桌子上的菜,俗話叫做傻子過年看街坊。說的是傻子不知道如何過年,看看街坊是怎么準(zhǔn)備的,也就大致可以模仿了?？纯磩e人桌子上的菜從分量到成色以及進(jìn)食的程度大致可以估計(jì)個(gè)八九不離十,這樣點(diǎn)菜雖然是一種笨辦法,但對于進(jìn)一家陌生的餐廳吃飯還是有幫助的。

實(shí)在不行了,害羞不敢看也不敢問,那么就把領(lǐng)班叫過來,把你們的標(biāo)準(zhǔn)告訴她,讓她幫助你們點(diǎn)菜,領(lǐng)班對自己餐廳的菜肴肯定了解讓他安排能夠保證品嘗到餐館的特色,而且在菜肴的搭配上也會(huì)比較合理,同時(shí)領(lǐng)班為了多攬回頭客,也不會(huì)在菜品的質(zhì)量上做什么手腳,一般是可以滿意的。

遇到標(biāo)有時(shí)價(jià)的菜品時(shí),一定要問清楚具體的價(jià)格。

如果自己是被請的,在讓點(diǎn)菜時(shí),可以告訴主人隨便點(diǎn),如果推讓不行,就盡量點(diǎn)一個(gè)價(jià)格適中且能適合在座諸位口味的中檔菜,再請其他人點(diǎn)。別人點(diǎn)的菜無論如何都不要挑三揀四。

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責(zé)任編輯:何顯搶