與普通蔬菜相比有機蔬菜的營養(yǎng)價值更高嗎？答案是肯定的，有機蔬菜蔬菜的營養(yǎng)品質主要指蔬菜中含有的營養(yǎng)成分，包括各種維生素、有機酸、礦物質、蛋白質、氨基酸、碳水化合物和脂肪等，以及一些具有抗氧化性的次級代謝產物，如類黃酮水平會成倍增加，類黃酮是一種廣泛存在于植物中的天然有機化合物，它具有降血壓、降血脂、防止血栓形成、防治心腦血管疾病、增強免疫、降低血管脆性、改善心腦血管血液循環(huán)等作用，既然有機蔬菜這么好，那么有機蔬菜能反復吃嗎？

有機蔬菜做好之后最好是一次性吃完，不要反復吃，因為反復熱著吃容易產生亞硝酸鹽等有毒物質。

選購鑒別

1、看認證：選購有機蔬菜時，要注意包裝上的認證標志，我國最具權威性的有機食品認證機構之一是國家環(huán)境保護總局有機食品發(fā)展中心(OFDC)。在我國，有機食品在認證方法上結合了實地檢查認證和產品抽樣檢測的方式。有機食品的認證重點是農事操作的真實記錄和生產資料購買及應用記錄等，自2012年7月1日起生產的有機包裝食品系列都有可追溯碼。

2、認門店：選購有機蔬菜要選擇正規(guī)的門店。消費者可以到有機食品店或者正規(guī)超市購買，由于市場攤販的蔬菜來源經常變換，并不穩(wěn)定。如果對有機蔬菜了解不多，建議您去有信譽的有機食品店購買。超市也是不錯的選擇，有時超市會因為大宗采購，價格比有機食品店便宜。

3、看包裝：選購有機蔬菜時要注意包裝袋上是否明確標示生產者及驗證單位之相關資料(名稱、地址、電話)等，可以依據這些資料到相關網站或者相關部門查詢。

4、嘗口感。有機蔬菜吃起來清脆，它給你感覺就是新鮮，即使是烹調后，還是會有不一樣的感覺，這種口感不是蔬菜經過處理就可以制造出來的。

有機食品安全知識：有機蔬菜被人們稱為“純而又純”的食品，從基地到生產，從加工到上市，都有非常嚴格的要求。有機蔬菜從生產到加工的諸多過程絕對禁止使用農藥、化肥、激素、轉基因等人工合成物質。在生產和加工有機蔬菜時必須建立嚴格的生產、質量控制和管理體系。與其他蔬菜相比，有機蔬菜在整個生產、加工和消費過程中更強調環(huán)境的安全性，突出人類、自然和社會的持續(xù)協調發(fā)展。

通過佰佰安全網小編的介紹，其實有機蔬菜最好不要反復熱著吃，是好當天就吃完，為了家人的飲食安全，一定要多學習一些食品安全小知識。

責任編輯:張小付