隔夜飯菜不潔食物不要吃。如今很多病人的癌癥都是吃出來(lái)的。除了霉變食物、隔夜飯菜容易誘發(fā)癌癥外，很多壞習(xí)慣也會(huì)引發(fā)癌癥。那么，老人吃剩飯剩菜容易微生物感染嗎?小編今天就來(lái)介紹一下這方面的知識(shí)。

答案是肯定的。下面就是一起真實(shí)的案例。

承德李大爺平時(shí)生活很節(jié)儉，他將每日吃剩的飯菜放入冰箱冷藏保存，短則留到下一頓吃完，長(zhǎng)則過(guò)夜甚至放上兩三天。女兒勸阻，李大爺不以為然，“都吃了大半輩子剩飯了，一直也沒(méi)什么問(wèn)題?！鼻靶┨?，李大爺又拉又吐，輕度脫水，醫(yī)生的診斷是急性腸胃炎，罪魁禍?zhǔn)拙褪浅缘哪切┦ｏ垺?

“夏至已過(guò)，天氣日漸悶熱，食物也愈加難以保存。把吃剩飯當(dāng)成一種習(xí)慣，感染微生物的概率將大大提升。”承德醫(yī)學(xué)院附屬醫(yī)院消化科李醫(yī)生說(shuō)。“因?yàn)槌允ｏ埗鴮?dǎo)致微生物感染的患者并不少見，癥狀較輕的在腹瀉用藥之后可能會(huì)很快恢復(fù)，而一些老年人因感染微生物而導(dǎo)致急性胃腸炎時(shí)，可能會(huì)出現(xiàn)各種并發(fā)癥，如酸堿失衡和電解質(zhì)紊亂，人體一旦出現(xiàn)低鈉、低鉀的情況，則有可能進(jìn)一步導(dǎo)致心臟和腎臟的病變?；加行难芗膊『吞悄虿〉然A(chǔ)病的老年人尤其需要提高警惕?！?

很多老年人認(rèn)為把剩飯放進(jìn)冰箱就安全了，實(shí)際上冰箱里也存在著細(xì)菌交叉感染的問(wèn)題，低溫甚至為嗜冷細(xì)菌的繁殖提供了良好的環(huán)境。所以剩飯即使放入冰箱，也應(yīng)在一天內(nèi)吃完，食用前必須高溫加熱。

以上就是佰佰安全網(wǎng)小編為大家介紹的老人吃剩飯剩菜的知識(shí)，希望家有老人的朋友們，在知道給老人有哪些不良飲食習(xí)慣基礎(chǔ)上，依據(jù)佰佰安全網(wǎng)老人飲食安全知識(shí)庫(kù)的指引進(jìn)行科學(xué)飲食，讓他們的身體更健康。如果不還想了解更多老人安全知識(shí)，那就來(lái)關(guān)注小編的后續(xù)文章吧。

責(zé)任編輯:王小麗