很多人小時候都會經(jīng)常去爺爺奶奶家住，老人們看到剩飯剩菜都舍不得扔，所以吃飯的時候經(jīng)常見他們在收拾剩菜。當然，勤儉節(jié)約，不浪費糧食的優(yōu)良傳統(tǒng)，我們應(yīng)該發(fā)揚，可是從今天來看，吃剩飯剩菜卻很有可能給人帶來健康隱患，例如胃潰瘍，甚至癌癥。那么，老人常吃剩飯剩菜為什么會致癌呢?小編今天就來介紹一下這方面的知識。

剩菜、腌菜或熏肉中，含有一種致癌性很強的物質(zhì)叫做亞硝酸鹽。如果這種物質(zhì)經(jīng)常出現(xiàn)在胃腸道，就容易讓人得癌癥。另外，剩菜中還含有大量的細菌微生物，這些真菌和食物一起產(chǎn)生大量的亞硝酸鹽和腫胺，侵害胃黏膜，就容易引發(fā)胃潰瘍，甚至可能轉(zhuǎn)變?yōu)槲赴?

所以，收拾剩飯剩菜看似是一種勤儉節(jié)約的好習慣，但其實會對對身體健康造成嚴重傷害。那我們該怎么辦呢?

1、做飯的時候要適量。不要總覺得自己能吃很多，做完后又吃不下，剩一大桌子，扔了又不舍得。

2、盡量別吃剩菜和腌制品。如果有剩菜，那一定要涼透再放冰箱，不同的剩菜要分開放。并且下次吃的時候一定要充分加熱。

3、涼菜不論葷素都不要吃。因為涼菜不會經(jīng)過加熱過程，細菌肯定超標。

生活需要精打細算，食物的來源“粒粒皆辛苦”。因此，我們每次做飯要講求適量，每餐要盡量吃到光盤，這樣既能保證健康，又能節(jié)約，何樂而不為呢?

以上就是佰佰安全網(wǎng)小編為大家介紹的老人常吃剩飯剩菜為什么會致癌的知識，希望家有老人的朋友們，在知道給老人有哪些不良飲食習慣基礎(chǔ)上，依據(jù)佰佰安全網(wǎng)老人飲食安全知識庫的指引進行科學飲食，讓他們的身體更健康。如果不還想了解更多老人安全知識，那就來關(guān)注小編的后續(xù)文章吧。

責任編輯:王小麗