我們平時都是一日三餐，可是您知道么?我國的少數(shù)民族侗族飲食文化也帶有濃郁的民族色彩，每天是吃四頓飯的，侗族的四餐分為兩餐兩茶。茶已經(jīng)深入到侗族人民的日常生活當(dāng)中了。今天小編就給大家簡單介紹一下侗族的飲食文化。

侗族的特色美食有哪些?小編總結(jié)如下:

侗族是分布于貴州、湖南、廣西三省毗鄰地區(qū)的南方少數(shù)民族，其中以貴州省人口最多。古代文獻(xiàn)中稱“駱越”、“僚”、“侗蠻”。他們主要從事山壩農(nóng)業(yè)，兼營林業(yè)和漁獵，手工業(yè)發(fā)達(dá)。出產(chǎn)“香禾糯”(有“糯中之王”之稱)、“稻花鯉”、油茶、杉樹，善于編織侗錦，“鼓樓”和“風(fēng)雨橋”是其特有的精湛建筑藝術(shù)，是侗寨的標(biāo)志性建筑。

侗族一般習(xí)慣于清晨做好一天的飯菜，帶上山去食用。其中香禾稻做成的“摶飯”尤為甘美，有“一家蒸飯，全寨剽香”之說。侗族人喝的茶專指油茶，它是用茶葉、米花、炒花生、酥黃豆、糯米飯、肉、豬下水、鹽、蔥花、茶油等混合制成的稠濃湯羹，既能解渴，又可充饑。以糯米作各種菜肴的配料，是食俗的一大特色。殺雞宰鴨，用雞鴨湯煮糯米粥，撒些蔥花、薄荷，別具風(fēng)味;糯米和雞血、鴨血混合，煮熟后切小塊，拌上香料炒，又成為別具風(fēng)味的菜肴，稱為“狼棒”也是一款鮮美的佳肴。

黎平的侗族油茶、牛癟、燒魚等是侗族的特色食品，歷史悠久，在侗族地區(qū)最負(fù)盛名。它具有味道鮮美、肉質(zhì)細(xì)嫩、促進(jìn)腸胃消化等特點及功效，加工制作過程復(fù)雜，是侗族待客的最美佳肴。

據(jù)粗略估計，侗族的常見食料不低于五百種，天上飛的，水里游的，地上長的，草中爬的，只要能吃，無不取食。顯示出他們的聰明才智和很強的生存適應(yīng)能力。

侗族嗜好酒，平日常以酒解乏。遇喜慶事更以酒為禮，以酒為樂。家家會自釀自烤米酒。酒多以糯米釀成，有的經(jīng)過蒸餾，有的連酒帶糟一起飲用。

侗族的飲食文化自成一體，大致可用“雜”(膳食結(jié)構(gòu))、“酸”(口味嗜好)、“歡”(筵宴氛圍)三個字來概括。在其豐富多彩的飲食文化中包含了許多神奇的內(nèi)容。今天的旅游飲食安全小知識就進(jìn)行到這里，下節(jié)我們繼續(xù)為大家普及我國的飲食習(xí)慣風(fēng)俗有哪些的相關(guān)旅游知識，希望大家能繼續(xù)關(guān)注佰佰安全網(wǎng)。

責(zé)任編輯:何顯搶