貝類毒素又稱赤潮生物毒素，是由赤潮生物產(chǎn)生的一系列天然活性物質(zhì)。這些物質(zhì)隨著濾食性魚、蝦、貝類的濾食活動(dòng)被富集在體內(nèi)，造成海產(chǎn)品的毒化。那么如何檢測貝毒?下面佰佰安全網(wǎng)小編給大家介紹下檢測貝毒的方法。

小鼠生物檢測法

小鼠檢測法是應(yīng)用最多的貝類毒素檢測方法，可用于所有貝類毒素的檢測。該方法的優(yōu)點(diǎn)是技術(shù)容易掌握，不需要使用專門儀器。小鼠生物檢驗(yàn)法是將貝類毒素的提取物進(jìn)行適當(dāng)?shù)南♂尯?，對小白鼠進(jìn)行腹腔注射，并計(jì)算平均致死時(shí)間。根據(jù)Sommer表，查出相應(yīng)的MU(給小白鼠腹腔注射毒素的系列稀釋液，然后計(jì)算每只20g小白鼠的劑量作為1個(gè)死亡時(shí)間，以15min內(nèi)殺死1只鼠單位來表示毒性的大小，換算成MU/100g貝肉)。

小鼠生物測定法已被AOAC(美國公職分析家協(xié)會(huì))作為國際海產(chǎn)品貿(mào)易中貝類麻痹性毒素的測定方法。但該方法的缺點(diǎn)是由于小鼠的大小以及小鼠個(gè)體情況的不同，因此造成靈敏度不高，偏差較大。而且存在實(shí)驗(yàn)小鼠用量大以及哺乳動(dòng)物費(fèi)用增加的缺陷。同時(shí)操作繁瑣，以及用該法測定高毒性貝類樣品時(shí)的變異性較高的缺陷。因此需要一種新的測定方法來彌補(bǔ)小鼠檢測法的不足。

高效液相色譜法

采用高效液相色譜(HPLC)等化學(xué)檢測法測定貝類毒素發(fā)展很快。HPLC法主要應(yīng)用于PSP， DSP和ASP的檢驗(yàn)上。與其它方法相比，HPLC法有著明顯的優(yōu)越性：

(1)靈敏度高，專一性強(qiáng)，檢出限低。

(2)在酸性條件下不穩(wěn)定的基團(tuán)如氨甲?；鵑)磺基在分析的過程中不會(huì)解離。

(3)縮短了分析時(shí)間，通過自動(dòng)注射技術(shù)，能處理更多的樣品，便于進(jìn)行毒素監(jiān)控。

(4)能提供關(guān)于毒素的更多信息，能測出每1個(gè)組分的具體含量及毒性的大小，從而有助于比較或了解毒素種類的差異。

HPLC法是唯一能定性、定量檢測出各種毒素組分的技術(shù)，HPLC法發(fā)展非常迅速并極有可能代替小鼠檢測法成為主要的檢測方法。該法也存在一些如測定時(shí)需要昂貴的儀器、專業(yè)知識(shí)和費(fèi)時(shí)等缺點(diǎn)。

免疫學(xué)測定方法

免疫學(xué)測定方法以抗原一抗體特異性反應(yīng)為基礎(chǔ)，其中包括凝集反應(yīng)、沉淀反應(yīng)、補(bǔ)體反應(yīng)等。可用于PSP，DSP和NSP的檢測，其原理是將兔子等實(shí)驗(yàn)動(dòng)物暴露在毒素中，以功能性抗原刺激兔子產(chǎn)生抗體，然后從兔子的血清中提取抗體?？贵w可用放射性或熒光物質(zhì)標(biāo)記。提取的貝類毒素或勻漿后的貝類組織(如貽貝)暴露于標(biāo)記物中，然后檢測抗血清一抗原混合物中放射性或熒光強(qiáng)度以測定樣品中的毒素的含量。

細(xì)胞檢驗(yàn)法

細(xì)胞檢測法是建立在貝類毒素對生物細(xì)胞影響的基礎(chǔ)上。許多實(shí)驗(yàn)已證明麻痹性貝類毒素的致病機(jī)理是通過對細(xì)胞鈉通道的阻斷，造成神經(jīng)系統(tǒng)傳輸障礙而產(chǎn)生麻痹作用。

其實(shí)驗(yàn)原理如下：當(dāng)加入烏本苷這種物質(zhì)時(shí)，可增加鈉的流入，此時(shí)小鼠的成神經(jīng)細(xì)胞瘤擴(kuò)張并最后溶解暴露在藜蘆丁中。但在麻痹性貝類毒素存在時(shí)，這兩種物質(zhì)的作用可得到抑制，麻痹性貝類毒素通過對細(xì)胞鈉通道的阻斷，可使細(xì)胞形態(tài)保持完整。與麻痹性類毒素不同，腹瀉性貝類毒素的細(xì)胞檢驗(yàn)法是建立在肝細(xì)胞形態(tài)的變化基礎(chǔ)上的。

其它檢測方法

其它檢測方法包括分光光度法，電泳法(最常用的是毛細(xì)管電泳，主要用于分離測定PSP毒素中的非衍生毒素)，薄層色譜法和氣相色譜法(用來檢驗(yàn)軟海綿酸)等化學(xué)檢驗(yàn)法，此外，還包括家蠅生物檢驗(yàn)法，蝗蟲生物檢驗(yàn)法，神經(jīng)細(xì)胞生物檢驗(yàn)法(又稱組織培養(yǎng)分析法，可用于PSP，ASP和DSP的分析的新方法)等生物檢驗(yàn)法。

以上就是檢測貝毒的方法，通過這些方法就可以對其貝毒進(jìn)行檢測，如果你想要多了解海洋災(zāi)害小知識(shí)，想要了解人中貝毒后如何急救等知識(shí)，可以關(guān)注佰佰安全網(wǎng)。

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