貝毒是食用海鮮最常見的一種毒素，相信在沿海生活的人群對(duì)這種毒素還是很了解的，一旦出現(xiàn)貝毒還是要采取急救措施，那么貝毒對(duì)人體有哪些危害?

目前在海產(chǎn)品中發(fā)現(xiàn)的某些毒素是地球上毒害最嚴(yán)重的物質(zhì)。有些是耐高溫的，不是普通的烹飪可以完全去除的。這些毒素通常不會(huì)影響到魚的外觀、氣味及口味，所以其毒性更具有隱蔽性。

應(yīng)特別注意的一類海產(chǎn)品是軟體貝類，它們經(jīng)常含有貝類毒素。貝類毒素主要包括麻痹性毒素(PSP)、腹瀉性毒素 (DSP)、神經(jīng)貝類毒素(NSP)、健忘性貝類毒素(ASP)。這些毒素的一個(gè)共同點(diǎn)是它們不是由貝類自身產(chǎn)生的，而是海洋微生物產(chǎn)生的毒素在貝類體內(nèi)富集并達(dá)到較高的水平。人食用這些含毒素的貝類會(huì)引起神經(jīng)麻痹、氣喘、呼吸困難等中毒癥狀。

由于貝類毒素危害具有突發(fā)性和廣泛性，且毒性大、反應(yīng)快，無適宜的解毒藥，給防治帶來許多困難。貝類一旦染上毒素，其自身排除毒素需要很長時(shí)間，有些貝類甚至需要3年以上才能排掉毒素。所以應(yīng)當(dāng)了解如何人為去除貝類毒素，最好的方法是將貝類轉(zhuǎn)移到清潔水體中使其自凈。其他的排毒方法 有高溫刺激、鹽水浸泡、增加酸度等。也有采用紫外線照射、含氯消毒劑、臭氧等對(duì)貝類消毒。一般的烹飪過程，也可使毒性降低。所以食用海產(chǎn)貝類一定要人為排毒后再高溫蒸煮或油炸后才能食用。

貝毒對(duì)人體造成的危害還是有很多的，上述等都是貝毒對(duì)人體造成的危害，所以說要多加了解，通過佰佰安全網(wǎng)不僅可以了解上述等海洋災(zāi)害小知識(shí)，還可以掌握人中貝毒后如何急救等辦法。

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