每年的3-9月在太平洋沿岸的某些地區(qū)為食貝中毒的多發(fā)期。很多人不懂其危害，誤吃有毒的貝類或魚類中毒，導(dǎo)致惡心嘔吐，甚至昏迷，死亡。那么，什么是貝毒？人中貝毒后如何急救？下面佰佰安全網(wǎng)就來給您介紹一下相關(guān)的海洋災(zāi)害小知識。

什么是貝毒？

貝毒是人類因食用有毒的貝類而產(chǎn)生中毒的癥狀。而隨著科學(xué)研究的深入，科學(xué)家發(fā)現(xiàn)這些貝類所含的毒素其實(shí)并非由貝類自身產(chǎn)生的，而是被其攝食的微藻（主要是甲藻，其次是硅藻）或菌類所產(chǎn)生的，在貝類的體內(nèi)積聚至足夠濃度后才會發(fā)生中毒事件。另外，含有此類毒素的也并非只有貝類（還包括魚等食物鏈中的消費(fèi)者）。

貝毒毒素的主要來源

主要是海洋毒素由海洋中的有毒藻類通過食物鏈傳遞給藻食性的魚、蝦及貝類等生物，并在其體內(nèi)蓄積形成的有毒高分子化合物。

海洋毒素種類繁多,其中貝類毒素是危害較大者之一。貝類毒素包括麻痹性貝類毒素(PSP)、腹瀉性貝類毒素(DSP)、神經(jīng)性貝類毒素(NSP)和健忘性貝類毒素(ASP)。貝類毒素危害具有突發(fā)性和廣泛性,由于其毒性大、反應(yīng)快、無適宜解毒劑，給防治帶來了許多困難。

人中貝毒的癥狀有哪些?

在世界沿海地區(qū)每年發(fā)生的由赤潮生物毒素引起的人體中毒和人員死亡事件中，大多數(shù)是由于食用了含有赤潮生物毒素的貝類和魚類引起的，在歐洲、美國、日本和西南太平洋地區(qū)尤為嚴(yán)重。

赤潮有害藻毒素主要有：麻痹性貝毒素、腹瀉性貝毒素、神經(jīng)性貝毒素、記憶缺失性貝毒素和西加魚毒素。

1、麻痹型：由石房蛤毒素及其衍生物所致。食用后5分鐘—4個(gè)小時(shí)出現(xiàn)唇、舌、手指麻木感，進(jìn)而四肢末端和頸部麻痹，直至全身。常伴有發(fā)音障礙、流涎、頭痛、口渴、惡心、嘔吐等。嚴(yán)重者2~12小時(shí)因呼吸肌麻痹死亡。

2、腹瀉型：由軟骨藻酸及其異構(gòu)體所致。主要表現(xiàn)為嘔吐、腹瀉，病情輕。

3、記憶喪失型：由大田軟海綿酸及其衍生物所致。表現(xiàn)為進(jìn)食后3~6小時(shí)出現(xiàn)腹痛、腹瀉、嘔吐、流涎，同時(shí)出現(xiàn)記憶喪失、意識障礙、平衡失調(diào)，以致不能辨認(rèn)家人及親友等，嚴(yán)重者昏睡。記憶喪失可達(dá)一年。

4、神經(jīng)毒素型：由短螺甲藻毒素所致。表現(xiàn)為進(jìn)食后數(shù)分鐘—數(shù)小時(shí)出現(xiàn)唇、舌、咽喉及面部麻木、刺痛感，頭暈、肌肉疼痛等?？沙掷m(xù)數(shù)日。

人中貝毒后如何急救？

（1）食毒貝中毒者應(yīng)立即引吐，或以5%碳酸氫鈉溶液或清水徹底洗胃，清除殘存在胃內(nèi)的有毒貝類。

（2）靜脈輸液，以利排尿，加速毒物的排泄。

（3）予以阿托品1亳升，肌肉注射，予以維生素B1\ B6等肌肉注射，對緩解肢體麻木等中毒性神經(jīng)麻痹或心動(dòng)過緩等癥狀有一定療效。

（4）全身支持和對癥治療。

（5）對局部接觸貝毒素者可用水沖洗和予以局部止痛等處理。

輕癥中毒者應(yīng)多飲淡鹽水、茶水或姜糖水、稀米湯等。重癥中毒者要禁食8—12小時(shí)，可靜脈輸液，待病情好轉(zhuǎn)后，再進(jìn)食米湯、稀粥、面條等易消化食物。 就近就醫(yī)盡可能快點(diǎn)去醫(yī)院治療。

為什么暴發(fā)赤潮，食用貝類需謹(jǐn)慎？

能形成赤潮的藻類有184267種，其中有毒藻類約為60～78種,海洋中眾多的魚、貝類以海藻為生，而海藻為了生存，往往產(chǎn)生一些使食藻動(dòng)物拒食或毒化的次級代謝物－“化學(xué)毒素”。赤潮生物含有生物毒素，能將毒素分泌到水體中，直接毒死其他海洋生物，或者引起攝食者中毒。有毒藻類產(chǎn)生的毒素往往通過食物鏈進(jìn)入貝類體內(nèi)，因而通常稱這些毒素為貝毒，人們食用帶有貝毒的貝類而造成食物中毒，所以要規(guī)避產(chǎn)自赤潮區(qū)域的貝類。

如何避免食用到含有貝毒的貝類？

夏秋兩季屬于貝毒的高發(fā)季，由于貝類在海洋中食用了有毒素的藻類，人類食用這樣的貝類后導(dǎo)致中毒。那么如何避免食用到含有貝毒的貝類呢？

1、從聲譽(yù)好的來源地購買貝類，比如說大型的超市水產(chǎn)品市場，這些都是經(jīng)過了監(jiān)管部門的檢測，?？啃阅芨?。盡量不要在海邊購買散買的貝類。

2、確保貝類的新鮮，新鮮的牡蠣、蛤蚌、扇貝、貽貝的貝殼是緊閉的。

3、買回來的貝類要仔細(xì)的清洗，浸泡到水里，因?yàn)樗苄载惗窘莸剿锞蜁p輕一部分毒素。

4、食用之前，最好是把貝類的中腸腺也就是內(nèi)臟處理掉。還有就是生殖腺最好是不要食用。

5、對于烹飪后的貝類，建議盡量不要食用它的湯汁，因?yàn)槎舅厥遣粫芗訜嵊绊懚У摹?/span>

最后提醒您，如果食用后出現(xiàn)身體不適，請盡快到醫(yī)院就診，并保留剩余食物，以便進(jìn)一步調(diào)查和檢驗(yàn)。

以上都是預(yù)防預(yù)防貝殼類海鮮中毒的方法，你是否也學(xué)會了呢？其實(shí)，只需要我們在選購海鮮產(chǎn)品或者海鮮禮包的時(shí)候多加注意。一定會避免海鮮中毒的。所以，大家也必不擔(dān)心食用海鮮會不會中毒啦！