海鮮很多人都喜歡吃，又營養(yǎng)又美味，不過食用海鮮的時候也有很多要注意的，近年來很多人因為食用海產(chǎn)品中毒，尤其是貝毒最為常見，那么貝毒是怎么形成的?

由于人類經(jīng)濟的發(fā)展，對大自然造成了許多干擾，最主要的是N、P營養(yǎng)成分的增加，造成淡水、海水的富營養(yǎng)化，為水中這些微小生物的爆發(fā)性生長提供了十分有利的條件。海洋中約有4000余種浮游藻類，其中約300種是可導致海水變色的赤潮種。在300種赤潮種中約有70種能產(chǎn)生毒素，可通過魚或貝類等食物鏈對人類造成毒害，可造成人類消化系統(tǒng)或神經(jīng)系統(tǒng)中毒，如麻痹性貝毒(PSP)、腹瀉性貝毒(DSP)、神經(jīng)性貝毒(NSP)、記憶缺失性貝毒(ASP)，嚴重的還可致死。此外，還可造成大量的養(yǎng)殖貝類、蝦類、蟹類和魚類中毒死亡。保護動物，如鱒魚、海豚、海牛、海鳥、海獅、海鯨也有中毒致死的報道。在赤潮消失期，赤潮生物大量死亡和分解，耗盡了水中的溶解氧，分解物產(chǎn)生大量的有害氣體，惡臭難聞，嚴重威脅海洋養(yǎng)殖業(yè)和旅游業(yè)的發(fā)展。沿海漁民談到赤潮變色，這不是災害又是什么?同樣地，淡水中富營養(yǎng)化后，“水華”頻繁出現(xiàn)，面積逐年擴散，持續(xù)時間逐年延長。太湖、滇池、巢湖、洪澤湖都有“水華”，就連流動的河流，如長江最大支流----漢江下游漢口江段中也出現(xiàn)“水華”。淡水中“水華”造成的最大危害是：飲用水源受到威脅，藻毒素通過食物鏈影響人類的健康，藍藻“水華”的次生代謝產(chǎn)物MCRST能損害肝臟，具有促癌效應，直接威脅人類的健康和生存。此外，自來水廠的過濾裝置被藻類“水華”填塞，漂浮在水面上的“水華”影響景觀，并有難聞的臭昧。

貝類中毒是怎么引起的

毒貝類有毒部位主要是肝臟和胰腺，有毒成分則是石房蛤毒素及貝毒素。石房蛤毒素為有毒貝類的重要毒素，屬神經(jīng)毒素，易溶于水，耐熱、耐酸，但對堿不穩(wěn)定，食入以后，在胃腸道吸收迅速，于30 min之內(nèi)即可發(fā)生中毒癥狀，主要阻斷神經(jīng)沖動的傳導和骨骼肌細胞的極化作用，尤其是阻斷了神經(jīng)沖動傳導所必需的鈉離子進入神經(jīng)和肌肉細胞。貝毒素，為淡黃色粉末，耐熱，能致急性黃色肝萎縮。有的貝類如泥螺和扇貝含有對光過敏物質(zhì)，可引起皮炎。

貝毒形成的原因上面都有介紹，讓更多人對其貝毒形成的原因有詳細的認識，這些都屬于海洋災害小知識，除此之外，佰佰安全網(wǎng)下期給大家講解人中貝毒后如何急救等知識。

責任編輯:何顯搶