為了節(jié)約做飯的時間，同時還可以更好的處理剩菜剩飯，很多的家庭習(xí)慣吃湯泡飯，大家也都認(rèn)為湯泡飯更容易消化。其實這是一種錯誤的認(rèn)識，湯泡飯不是一種健康的飲食方式，長期食用湯泡飯甚至?xí)砑膊〉耐{，那么老人常吃湯泡飯的誤區(qū)有哪些呢，來了解一下吧。

湯泡飯易致2種疾病

功能性營養(yǎng)不良。是功能性胃腸病(FGIDs)的一種。功能性胃腸病是一類難以找到病因的消化道疾病(從食管到肛門的整個消化道)的總稱。而找不到病因，亦即是科學(xué)家也說不清病因是什么，食物可能與該病有關(guān)，也有可能無關(guān)。Mayo臨床醫(yī)學(xué)院的科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，大多數(shù)食物的營養(yǎng)成分都與功能性胃腸病沒有明顯的相關(guān)性，也沒有哪種食物可以被稱為是功能性胃腸病的“罪魁禍?zhǔn)住?。FGID的病人日常攝入的脂類要比正常人略高一些，而碳水化合物的攝入略低，但是這種差異并不顯著。雖然該研究的主要人群是西方人，但是也能給我們一些提示：湯泡飯這一種單一的食物引起消化不良的可能性是不大的。

但是這樣的研究并不能完全消除我們的疑慮。很多功能性消化不良的患者可能會告訴你，某些特定的食物，如紅燒肉、走油蹄髈，或冰淇林等等會引起他們的腹脹、腹痛等不適癥狀，這些親身的經(jīng)歷難道不能說明紅燒肉或者走油蹄髈就是功能性消化不良的罪魁禍?zhǔn)讍?

這其實牽涉到醫(yī)學(xué)科學(xué)上的一條規(guī)則：相關(guān)≠因果?；颊哂^察到一個現(xiàn)象：吃了紅燒肉以后出現(xiàn)腹部不適的癥狀，那么能否因此得出紅燒肉就能引起消化不良的結(jié)論呢?答案毫無疑問是否定的。A事件在出現(xiàn)在B事件發(fā)生之前，并不能表示A事件一定是B事件的原因，也有可能A事件和B事件都是同一個C事件的結(jié)果。具體在紅燒肉的問題上，我們可以用一篇文獻(xiàn)來更充分的理解上述原理。A。 O。 Quarter等人總結(jié)1983-1996年的17份文獻(xiàn)，發(fā)現(xiàn)功能性消化不良病人的胃排空固體食物的時間要比正常人慢了1.46倍，這可能可以解釋為什么病人進(jìn)食某些食物以后會出現(xiàn)腹脹等不適。也即： 并非某些食物引起了疾病;而是疾病本身減弱了患者的消化能力，使患者進(jìn)食一些食物以后出現(xiàn)消化不良的癥狀。 放在這個紅燒肉的例子中就是：由于一些尚不很清楚的原因使病人的消化能力下降，導(dǎo)致病人吃下紅燒肉以后消化的時間延長，引起癥狀，即吃紅燒肉以后出現(xiàn)不適是消化不良的結(jié)果，而非紅燒肉是消化不良的原因。

營養(yǎng)不良。另一種疾病，營養(yǎng)不良 (Malnutrition)在數(shù)十年前曾經(jīng)是影響我國人均壽命的主要罪魁禍?zhǔn)?，但是隨著近年來國民物質(zhì)生活水平翻天覆地的變化。營養(yǎng)不良中危害最大，危害范圍最廣的兩種類型：熱量攝入不足和蛋白營養(yǎng)不良已經(jīng)很少威脅到廣大城鎮(zhèn)居民的健康了。

即使因為湯泡飯這種食物本身的特點，造成人們食用的時候咀嚼的次數(shù)減少，影響了消化系統(tǒng)對其營養(yǎng)成分的吸收，但是湯泡飯并不是膳食的唯一組成部分，不同食物的均衡搭配才能支撐起完整的膳食寶塔，保證我們的營養(yǎng)攝入均衡。如果每天將湯泡飯作為唯一的食物，而不吃其他食物的話，則毫無疑問會引起營養(yǎng)不均衡，長此以往造成營養(yǎng)不良;相反的，如果膳食搭配不均衡，即使不吃湯泡飯，還是會引起營養(yǎng)不良。泡飯只是可能影響到營養(yǎng)的吸收，那注意多咀嚼就可以了，不用否定泡飯本身。還是那句話，在與食物有關(guān)的疾病中，決定你得病的原因往往并不是你“吃什么”，而是你“怎么吃”。這也是營養(yǎng)學(xué)作為醫(yī)學(xué)科學(xué)的重要分支的意義所在。

在此小編建議，家里有愛吃泡飯的老年朋友們，及時在生活細(xì)節(jié)中找到健康隱患，才能防患于未然，平時一定要依據(jù)佰佰安全網(wǎng)老人飲食安全知識庫的指引進(jìn)行科學(xué)飲食，在老人有哪些不良飲食習(xí)慣方面下足功夫，讓他們的身體更健康。想要了解更多相關(guān)資訊，敬請關(guān)注本網(wǎng)每日更新，更多精彩內(nèi)容等你來發(fā)現(xiàn)!

責(zé)任編輯:王小麗