近年來，越來越多的速凍食品在各大超市出現(xiàn)，極大地方便了人們的生活。佰佰提醒消費者，速凍食品如果保存溫度不對，很容易變質(zhì)。挑選速凍食品時應(yīng)注意以下生活常識，即：“三看”，看產(chǎn)品的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期，看包裝和看標(biāo)簽，這樣才能預(yù)防買到問題食品。

購買速凍食品注意事項

1、速凍食品解凍后重新冰凍品質(zhì)會受影響

大家經(jīng)常購買的速凍水餃，一般標(biāo)明在-18℃下可以保存3個月。但實際上，不少產(chǎn)品在運輸、儲存等環(huán)節(jié)，根本不可能一直處在-18℃的環(huán)境中，也就是說，根本不可能百分百的保證食品安全。據(jù)了解，這類速凍產(chǎn)品一旦在運輸過程中出現(xiàn)解凍現(xiàn)象，重新冰凍后，也會影響到品質(zhì)。因而，消費者在購買時一定要看清袋子上打印的出廠日期，盡量選擇生產(chǎn)日期在一個月內(nèi)的產(chǎn)品。

2、含脂肪越高的食品，越要注意新鮮度

如果在超市冷柜中發(fā)現(xiàn)速凍魚、肉、蝦等商品包裝內(nèi)出現(xiàn)了冰塊和冰晶，餃子、餛飩等表面出現(xiàn)開裂的現(xiàn)象，說明食物品質(zhì)已經(jīng)明顯降低，口感風(fēng)味將大打折扣。如果繼續(xù)存放下去，含脂肪的內(nèi)部餡料接觸氧氣，可能發(fā)生明顯的氧化變味。因此，大家在購買時切記要細看商品的狀態(tài)，已經(jīng)結(jié)成“冰磚”的速凍食品最好不要購買。

3、存放時間過長易變質(zhì)

選購冷凍食品時應(yīng)注意看該產(chǎn)品的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、包裝。冷凍食品存放時間過長也容易變質(zhì)，專家提醒，冷凍食品冷凍時長超過2個月的食品盡量不要食用。

越接近保質(zhì)期的食品越容易出現(xiàn)問題。冷凍食品存放時間過長也容易變質(zhì)，因為，食品中的蛋白質(zhì)可分解產(chǎn)生“可溶性毒蛋白”“胺類”“惡臭素”等，而這些毒素即便高溫加熱也很難被破壞，人食用后會造成胃腸道感染，冷凍時間超過兩個月的食品盡量不要食用。

4、冷凍堅硬的速凍食品保存相對較好

大家在買速凍食品時，包裝袋上的結(jié)晶霜潔白發(fā)亮，食品冷凍堅硬，應(yīng)該是保存良好的。一旦包裝袋破損，食品比較容易被細菌污染。如果包裝袋內(nèi)食品部分發(fā)白，大多是由于溫度變化太大，水分散失，嚴(yán)重的會變成焦黃色。

5、 先冷藏后浸泡最安全

市民在選購時，還應(yīng)該仔細觀察其標(biāo)簽，盡量選擇知名企業(yè)生產(chǎn)的，食品名稱、配料表、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)廠家、貯存條件、食用方法等標(biāo)簽詳細的速凍產(chǎn)品。

冰箱里的冷凍食品如何解凍才能吃的安全?

速凍食品如果快速解凍，會使食品中的蛋白質(zhì)、維生素受到損失，同時還會加速丙醛致癌物的產(chǎn)生。但如果解凍過程過慢，則容易導(dǎo)致細菌繁殖，也不合適。

正確的解凍方法是，將冷凍食品從冷凍室中取出后，先放到冷藏室內(nèi)，幾小時后取出，放入溫度為15℃左右的冷水中浸泡，直至解凍后使用。

佰佰提醒，買回冷凍食品后一定要盡快把其放進冰箱的冷凍室，如果已經(jīng)完全化開最好馬上食用，因為冷凍食品解凍后再重新冰凍，人食用后對身體是不好的。更多冷凍食品食用安全常識盡在本安全網(wǎng)站。

責(zé)任編輯:胡玲玲