凡健康人經(jīng)口攝入正常數(shù)量、可食狀態(tài)的“有毒食物”指被致病菌及其毒素、化學(xué)毒物污染或含有毒素的動(dòng)植物食物后所引起的以急性感染或中毒為主要臨床特征的疾病。統(tǒng)稱為食物中毒。凡食入非可食狀態(tài)即未成熟水果等食物、暴飲暴食所引起的急性胃腸炎;因攝入食物而感染的傳染病、寄生蟲病、人畜共患傳染病等食源性疾病、或攝食者本身有胃腸道疾病、過敏體質(zhì)者食入某食物后發(fā)生的疾病，均不屬于此范疇。不論是一次性還是長期連續(xù)攝入“有毒食物”，凡是以慢性毒害為主要特征的也不是食物中毒。

食物中毒會(huì)傳染嗎?一般人與人之間不傳染。發(fā)病曲線呈驟升驟降的趨勢，沒有傳染病流行時(shí)發(fā)病曲線的余波;雖然食物中毒的原因不同，癥狀各異，但是臨床上食物中毒主要表現(xiàn)是潛伏期短，一般由幾分鐘到幾小時(shí)，食入“有毒食物”后于短時(shí)間內(nèi)幾乎同時(shí)出現(xiàn)一批病人，來勢兇猛，很快形成高峰，呈爆發(fā)流行;病人臨床表現(xiàn)相似，且多以急性胃腸道癥狀為主;發(fā)病與食入某種食物有關(guān)。病人在近期同一段時(shí)間內(nèi)都食用過同一種“有毒食物”，發(fā)病范圍與食物分布呈一致性，不食者不發(fā)病，停止食用該種食物后很快不再有新病例;有明顯的季節(jié)性。

食物中毒怎么辦呢?佰佰安全網(wǎng)小編告訴大家，食物中毒一般采用催吐、導(dǎo)瀉、解毒的方法，這幾種方法是在家里發(fā)現(xiàn)食物中毒及時(shí)的情況下，可以第一時(shí)間采取的補(bǔ)救措施，但是如果是嚴(yán)重的食物中毒最好還是及時(shí)就醫(yī)為好。關(guān)于食物中毒問題，大家還要多掌握食品安全知識，有助于我們相信了解食物中毒知識。

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