消費(fèi)者在選擇餐館時(shí)，除了關(guān)注美味的飯菜、幽雅的環(huán)境，還有什么需要注意呢?接下來由佰佰安全網(wǎng)為大家詳細(xì)介紹一下消費(fèi)者在飯店就餐注意事項(xiàng)。

消費(fèi)者在外就餐注意事項(xiàng)

一、選擇合適的餐館

消費(fèi)者在選擇餐館時(shí)，除了關(guān)注美味的飯菜、幽雅的環(huán)境及良好的服務(wù)等因素外，還應(yīng)注重選擇安全放心的餐館就餐。

1. 選擇有許可證的餐飲服務(wù)單位

《食品安全法》已于2009年6月1日正式實(shí)施。根據(jù)該法規(guī)定，餐飲服務(wù)單位取得《餐飲服務(wù)許可證》后，方可從事餐飲服務(wù)經(jīng)營活動(dòng)，且須在經(jīng)營場所亮證經(jīng)營。餐飲服務(wù)單位經(jīng)營的范圍應(yīng)符合許可證核定的項(xiàng)目。《食品安全法》施行前已經(jīng)取得《食品衛(wèi)生許可證》的，該許可證在有效期內(nèi)有效。

消費(fèi)者到餐館用餐，首先要看餐館吧臺(tái)或其他顯著位置有無懸掛餐飲服務(wù)許可證(或衛(wèi)生許可證)，有證的單位具備了相應(yīng)的開業(yè)條件;如沒有取得許可證，則屬于違規(guī)經(jīng)營。另外，還要注意餐飲服務(wù)許可證(或衛(wèi)生許可證)上的許可備注內(nèi)容，如是否注有“涼菜”、“生食海產(chǎn)品”等。因?yàn)椤皼霾恕?、“生食海產(chǎn)品”等屬于高風(fēng)險(xiǎn)食品，較易引起食物中毒，經(jīng)營“涼菜”、“生食海產(chǎn)品”等，必須具備特定的加工操作條件，并在許可證備注欄目中予以注明。

2. 選擇信譽(yù)等級高的餐飲單位

自2002年起，我國在各地陸續(xù)實(shí)施餐飲單位食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理制度。監(jiān)管部門根據(jù)餐館的基礎(chǔ)設(shè)施和食品安全狀況，評定A、B、C、D四個(gè)信譽(yù)度等級，四個(gè)級別相對應(yīng)的食品安全信譽(yù)度依次遞減、風(fēng)險(xiǎn)等級依次增加。

掛“A級食品衛(wèi)生單位”標(biāo)牌的為食品安全信譽(yù)度最高。風(fēng)險(xiǎn)度最低、安全條件最好的單位;掛B級牌的是食品安全狀況較為放心的單位;掛C牌的餐館為食品安全狀況一般廢軟單位，也是餐飲服務(wù)監(jiān)管機(jī)構(gòu)強(qiáng)化監(jiān)管的單位。建議消費(fèi)者盡量到風(fēng)險(xiǎn)性較低。食品安全信譽(yù)度較高的餐館就餐

為了以簡潔、方便的方式向社會(huì)公布餐飲單位服務(wù)單位的食品安全監(jiān)督信息，部分省市陸續(xù)推行餐飲服務(wù)單位監(jiān)督公示制度。監(jiān)管部門在餐飲服務(wù)單位經(jīng)營場所醒目位置設(shè)置公示標(biāo)識(shí)(笑面、平面、哭面)，向消費(fèi)者動(dòng)態(tài)公布監(jiān)督檢查結(jié)果，以便消費(fèi)者在知情的前提下做出消費(fèi)選擇。消費(fèi)者英盡量到“笑面”或“平面”的餐飲就餐。

3. 觀察是否超負(fù)荷營運(yùn)

消費(fèi)者選擇餐館，盡量不關(guān)顧流量徒增的飯店，因?yàn)橥蝗患性龃蟮膽?yīng)量，可能導(dǎo)致餐館超負(fù)荷加工，給食品安全埋下隱患。

二、注意飲食衛(wèi)生與安全

1.人的雙手每天接觸各種各樣的東西，會(huì)沾染多種細(xì)菌、病毒和寄生蟲卵，因此要養(yǎng)成就餐前(或吃東西前)洗手的習(xí)慣，這樣能降低“病從口入”的風(fēng)險(xiǎn)。正確的洗手方式如下：

第一步：以流動(dòng)的自來水把手弄濕;

第二步：涂上洗手液(或肥皂)，雙手互相搓擦至少20秒，應(yīng)擦出足夠的泡沫，確保手掌、手背、拇指四周、指甲邊及指間清潔;

第三步：徹底沖洗雙手;

第四步：用抹手紙抹干雙手或用烘手機(jī)烘干雙手。

2.就餐前應(yīng)注意餐具衛(wèi)生

就餐前要觀察餐具是否經(jīng)過消毒處理，經(jīng)過清洗消毒的餐具具有光、潔、干、澀的特點(diǎn);未經(jīng)清洗消毒的餐具往往有茶漬、油污及食物殘?jiān)取，F(xiàn)在餐桌上出現(xiàn)一些塑膜包裝的套裝小餐具，這些餐具都是集中清洗消毒單位清洗消毒的，套裝消毒餐具包裝膜上應(yīng)標(biāo)明餐具清洗消毒單位名稱、詳細(xì)地址、電話、消毒日期、保值期等內(nèi)容。

3.辨別食物狀況

用餐時(shí)應(yīng)注意分辨食品是否變質(zhì)、是否有異物和異味。

顏色異常鮮艷的食物，有可能是違法添加了使用物質(zhì)或超量、超范圍使用添加劑。 不吃違禁食品，少吃或不吃海產(chǎn)品。

4. 其它注意事項(xiàng)

倡導(dǎo)文明、健康用餐、大力提倡使用公筷或?qū)嵭蟹植椭啤?

夏秋季節(jié)避免過多食用涼拌菜、改刀熟食等易受病原菌污染的高風(fēng)險(xiǎn)食物。

對某種食物過敏的，應(yīng)避免食用冷飲、海鮮、辛辣食品、高蛋白食品等刺激腸胃道或不易消化的食品。不暴飲暴食。

三、剩余食品打包注意事項(xiàng)

蔬菜不宜打包，因?yàn)槭卟烁缓S生素，而維生素反復(fù)加熱后會(huì)迅速流失。另外，蔬菜中的硝酸鹽反復(fù)加熱后，會(huì)生成含量較高的亞硝酸鹽，對身體造成危害。

涼菜、色拉等不宜打包，因?yàn)闆霾嗽谥谱鬟^程中沒經(jīng)過加熱，很容易染上細(xì)菌;同時(shí)涼菜也不易重新加熱。

因此，蔬菜和涼菜最好餐吃完，如有剩余，也不宜打包再使用。打包的菜肴最好是適合重新加熱的。

以上就是我們佰佰安全網(wǎng)為您提供的，希望您能做個(gè)參考，如果您想了解更多關(guān)于飯店安全知識(shí)和飯店就餐需要哪些禮儀，請您登陸佰佰安全網(wǎng)查詢，更多知識(shí)盡在其中。

責(zé)任編輯:何顯搶