夏季氣溫高，是野生菌生長(zhǎng)的旺盛期，同時(shí)也是食用野生菌中毒的高發(fā)期，大家在食用時(shí)要注意，不要隨意到野外采摘，以防發(fā)生食物中毒事件。一旦誤食出現(xiàn)食物中毒現(xiàn)象后，一定要第一時(shí)間去醫(yī)院就醫(yī)。

夏季是野生菌中毒事件高發(fā)季節(jié)

在一些山區(qū)，野生菌中毒發(fā)生頻率高、死亡率高，防控和救治難，是最容易造成人員傷亡的食品安全隱患。貴州省疾控中心衛(wèi)檢所現(xiàn)場(chǎng)處置科科長(zhǎng)周亞娟介紹，2011年至2014年，貴州報(bào)告115起野生菌中毒事件，其中458人中毒，死亡52人，主要發(fā)生在農(nóng)村家庭。野生菌中毒事件集中在6月至10月，其中7月報(bào)告事件數(shù)、中毒人數(shù)和死亡人數(shù)最多。

我國(guó)毒蘑菇有400多種，采摘食用要小心

專(zhuān)家介紹，目前我國(guó)毒蘑菇有400多種，一些毒菌與可食用野生菌外觀相似，采摘者僅憑經(jīng)驗(yàn)識(shí)別，極可能混采到有毒蘑菇。毒蘑菇毒性成分復(fù)雜，主要損害肝臟、腎臟、心臟，嚴(yán)重時(shí)引發(fā)中毒者多臟器衰竭死亡。預(yù)防毒蘑菇中毒的根本辦法就是不要采食。

針對(duì)野生菌食物中毒主要發(fā)生在農(nóng)村的情況，當(dāng)?shù)叵嚓P(guān)部門(mén)可以通過(guò)縣包鄉(xiāng)鎮(zhèn)、鄉(xiāng)鎮(zhèn)包村、村包組、組包戶，做到家喻戶曉地宣傳野生菌的識(shí)別、加工制作、野生毒菌中毒癥狀等知識(shí)，告誡群眾不要隨意采摘食用和銷(xiāo)售不熟悉的野生菌。

佰佰提醒，食用毒蘑菇中毒沒(méi)有特效解毒藥，一旦誤食毒蘑菇出現(xiàn)食物中毒情況，應(yīng)及時(shí)送往醫(yī)院就醫(yī)，不可自行服藥，以防加深食物中毒情況。

責(zé)任編輯:胡玲玲