辣椒是很多人離不開(kāi)的調(diào)味品，近幾年，川菜、湘菜越來(lái)越火，幾乎占據(jù)了中國(guó)餐飲業(yè)的半壁江山。辣椒味道獨(dú)特，營(yíng)養(yǎng)豐富，有促進(jìn)消化、暖胃驅(qū)寒等多種健康功效。然而，并不是所有人都能享受得了這種“美味”，老人便秘不能吃辣椒嗎?

辣椒我們也叫做是番椒和海椒。辣椒辛辣，有溫中散寒等功效，含有豐富的維生素C，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，也是中國(guó)傳統(tǒng)調(diào)味料之一，但是由于太刺激，多吃對(duì)腸胃也會(huì)有不良影響，有可能會(huì)加重便秘。因此便秘的患者不能吃辣椒。

吃辣要注意三點(diǎn)

1.烹調(diào)要注意。

首先，最好選鮮辣椒做的菜。因?yàn)轷r辣椒的營(yíng)養(yǎng)更豐富，“火力”也小一些，而干辣椒、辣椒面等就要少吃了。專(zhuān)家提醒，鮮辣椒經(jīng)過(guò)高溫烹炒，辣味會(huì)有所減輕。

如果菜中已經(jīng)放了辣椒，就別再放花椒、大料、桂皮等熱性調(diào)料，否則“熱上加熱”，更容易上火。最后，專(zhuān)家建議，烹調(diào)前可先把辣椒放在醋里泡一會(huì)兒，或在烹調(diào)辣菜時(shí)加點(diǎn)醋，也可緩解上火。

辣椒素具有刺激性，會(huì)加重便秘癥狀。痔瘡患者進(jìn)食后還可能引起痔靜脈充血和水腫，導(dǎo)致疾病惡化，誘發(fā)肛門(mén)膿腫。

2.搭配食材很重要。

專(zhuān)家說(shuō)，吃辣配些涼性食物，就能起到“中和”作用，清熱去火。鴨肉、魚(yú)肉、苦瓜、蓮藕、荸薺、豆腐、萵筍等都是涼性食物，可清熱生津、滋陰降燥，是辣菜的最佳搭檔。

3.主食最好選粗糧。

因?yàn)槠渖攀忱w維含量豐富，可預(yù)防由腸胃燥熱引起的便秘。玉米或紅薯就是不錯(cuò)的選擇。此外，薏米也可去燥，若輔以百合熬粥，功效更明顯。

在此小編建議，家里有便秘老人的朋友們，及時(shí)在生活細(xì)節(jié)中找到健康隱患，才能防患于未然，平時(shí)一定要依據(jù)佰佰安全網(wǎng)老人飲食安全知識(shí)庫(kù)的指引進(jìn)行科學(xué)飲食，在疾病老人飲食如何搭配方面下足功夫，讓他們的身體更健康。想要了解更多相關(guān)資訊，敬請(qǐng)關(guān)注本網(wǎng)每日更新，更多精彩內(nèi)容等你來(lái)發(fā)現(xiàn)!

責(zé)任編輯:王小麗