氣體滅火系統(tǒng)主要用在不適于設(shè)置水滅火系統(tǒng)等其他滅火系統(tǒng)的環(huán)境中，比如計算機機房、重要的圖書館檔案館、移動通信基站(房)、UPS室、電池室、一般的柴油發(fā)電機房等。那么餐館廚房必須需要氣體滅火系統(tǒng)嗎?

由于廚房火災(zāi)形式的嚴峻和對我國生命財產(chǎn)安全的影響，《建筑設(shè)計防火規(guī)范》第8.5.8條規(guī)定，公共建筑中營業(yè)面積大于500m2的餐飲場所，其烹飪操作間的排油罩及烹飪部位宜設(shè)置自動滅火裝置，且應(yīng)在燃氣或燃油管道上設(shè)置緊急事故自動切斷裝置。其中采用廚房灶臺自動滅火系統(tǒng)，是一種積極有效的預(yù)防措施。

廚房灶臺自動滅火系統(tǒng)，是一種積極有效的預(yù)防措施。

滅火原理：(1) 廚房灶臺油鍋發(fā)生火情時，產(chǎn)生的溫度達到 183°C時，火災(zāi)探測器(感溫元件)熔斷(平時灶臺熱量達不到感溫元件熔斷的溫度不會造成誤噴)，使機械控制閥啟動。貯氣瓶膜片被刺破，氣體通過減壓裝置瞬間驅(qū)動滅火劑，通過霧化噴嘴噴出，覆蓋在油鍋表面，迅速將火撲滅。同時滅火劑通過煙道噴嘴噴灑在煙道內(nèi)撲滅煙道火焰，并通過水流閥機構(gòu)繼續(xù)給灶臺油鍋及煙道降溫，保證滅火效果和不復(fù)燃。(2) 滅火裝置啟動時燃氣閥門自動關(guān)閉，停止燃氣供給，并通過控制箱的微動開關(guān)把信號傳輸給中控室報警。(3) 發(fā)現(xiàn)火情時亦可用手啟動裝置。其滅火工作原理與自動滅火工作原理一樣。(4) 灶臺油鍋上方配有特殊霧化噴嘴，滅火時噴射壓力平穩(wěn)，油鍋燃油不產(chǎn)生飛濺。在噴灑中滅火劑與高溫燃油急速進行化學(xué)反應(yīng)，在油鍋內(nèi)形成厚厚的泡沫層將空氣隔絕，達到快速滅火的目的。油鍋熄滅后不復(fù)燃，滅火全過程僅用3-5秒。

以上飯店安全知識介紹的是飯店如何選購廚房自動滅火裝置，希望餐廳老板一定要把這些消防意識提高起來，也要定期的給員工培訓(xùn)一些滅火器的正確使用方法，佰佰安全網(wǎng)下期將內(nèi)容廚房火災(zāi)如何滅火，請大家拭目以待。

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