飯店廚房如何裝修才靠譜一直是令很多飯店老板頭疼的問(wèn)題。對(duì)于一些小飯店來(lái)說(shuō)，要想廚房得到充分的利用，設(shè)計(jì)方面也是不能夠馬虎的。因?yàn)閺N房的面積較小，若不合理設(shè)計(jì)，廚房設(shè)備無(wú)法合理房子，空間就變得狹窄，是會(huì)造成很多不便的，那么小飯館廚房如何設(shè)計(jì)裝修呢？下面佰佰安全網(wǎng)就帶大家來(lái)了解一下這一飯店安全知識(shí)。

1、要合理的整合空間，設(shè)計(jì)相關(guān)距離。首先合理的分配廚房中的洗滌區(qū)、切菜區(qū)域，以及烹飪區(qū)域，讓整個(gè)空間分割開(kāi)來(lái)，不再擁擠，同時(shí)也要讓視覺(jué)變得開(kāi)闊。設(shè)計(jì)距離應(yīng)合理 洗菜池與灶臺(tái)之間的距離應(yīng)該合理，相鄰的距離不能太近。

2、通風(fēng)設(shè)施 的設(shè)計(jì)技巧。由于小飯店廚房的面積有限，而一般的小飯店都是烹飪的中餐，在烹飪的時(shí)候油煙味或是一些刺激性的味道，所以在小飯店廚房設(shè)計(jì)中通過(guò)性重要。可以采用大功率的抽煙機(jī)或是強(qiáng)力排風(fēng)扇這樣功能的排風(fēng)設(shè)施，能夠讓整個(gè)廚房的空間保證干凈清爽，使廚房的氣味也能消散得更快。

3、廚房與食品加工區(qū)的分離設(shè)計(jì)。廚房區(qū)和食物加工區(qū)所產(chǎn)生的帶有油脂的廢水，必須先經(jīng)過(guò)隔油池才能排放到污水渠。廚房隔油池應(yīng)設(shè)計(jì)在廚房區(qū)域之外，其容量能滿足一星期處理一次的要求。

4、廚房墻面的設(shè)計(jì)要美觀實(shí)用。由于廚房?jī)?nèi)溫度較高油污較多，墻面應(yīng)用不易吸水的光滑材料裝修。如白色瓷磚，方形或長(zhǎng)方形均可;鋪制方法應(yīng)從墻底角直鋪到房頂部，要鋪得均勻、整齊，瓷磚之間縫隙要細(xì)密，以防沾油污后不易清洗。

5、小飯店廚房下水與地面設(shè)計(jì)。過(guò)去許多餐館由于在開(kāi)業(yè)前的裝修過(guò)程中，未能慎重考慮上、下水的設(shè)計(jì)問(wèn)題，結(jié)果在繁忙的業(yè)務(wù)中經(jīng)常受到上、下水的困擾。比如業(yè)務(wù)越忙，可是上水水管過(guò)細(xì)、水管出水不暢，或水量不足，嚴(yán)重影響前廳和后廚的正常工作運(yùn)轉(zhuǎn)。再有下水管由于設(shè)計(jì)不合理，也經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)堵塞的現(xiàn)象、造成廚房排水不暢，地面積水。

6、小飯店廚房的燈光設(shè)計(jì)技巧。作為餐廳廚房的照明設(shè)備，燈光布置廚房燈光需分成兩個(gè)層次：一個(gè)是對(duì)整個(gè)廚房的照明，一個(gè)是對(duì)洗滌、準(zhǔn)備、操作的照明。后者一般在吊柜下部布置局部燈光，設(shè)置方便的開(kāi)關(guān)裝置。還有，現(xiàn)在的性能良好的抽油煙機(jī)一般也照有燈光。

以上就是佰佰安全網(wǎng)給大家介紹的小飯館廚房如何設(shè)計(jì)裝修。希望通過(guò)今天佰佰安全網(wǎng)今天的介紹可以幫助大家更好的對(duì)小飯館進(jìn)行設(shè)計(jì)裝修。

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