燒烤一直是很多人的最愛，尤其是在外出旅游的時候，景點周邊會有很多路邊燒烤攤。不但聞起來香氣撲鼻，吃起來口感刺激，最關鍵的是價格低廉。外出旅游吃路邊燒烤有哪些壞處?下面佰佰安全網(wǎng)小編就給大家詳細解答一下。

過量食用加重負擔

燒烤過程中，隨著香味的散發(fā)，維生素遭到破壞，蛋白質(zhì)發(fā)生變性，氨基酸也同樣遭到破壞，影響三種營養(yǎng)素的攝入。同時，蛋白質(zhì)的代謝產(chǎn)物胺、吲哚、等經(jīng)腎臟排出，過量食用會加重腎臟負擔。

導致多種癌癥發(fā)生

在高溫燒烤肉類時，會產(chǎn)生一種強致癌物“苯并芘”，經(jīng)常食用會在體內(nèi)蓄積，能誘發(fā)胃癌、腸癌等多種惡性腫瘤。同時，為了讓肉入味，在燒烤前都要對肉進行腌制，如果腌制時間過長，則容易產(chǎn)生另外一種致癌物“亞硝酸胺”，這種物質(zhì)含有劇毒，其長期小量食用會導致癌癥，如果人體攝入過多，會氧化人體血紅蛋白中的鐵原子，減少輸送氧氣使人體缺氧而死。

容易感染寄生蟲病

有些肉類燒烤食物為了追求賣相，外面看著很焦嫩，其實里面還沒有熟透，甚至還是生肉。尚未烤熟的生肉是不合格的，食用者可能會感染上寄生蟲，埋下患腦囊蟲病的隱患。常見的是感染布魯氏病，由于該病是一種全身性疾病，貽誤治療往往會對身體一些系統(tǒng)造成損害。

攝入無質(zhì)保的食品添加劑

添加小作坊生產(chǎn)的“三無”添加劑，這在業(yè)界已經(jīng)不是秘密了。一般在拌肉環(huán)節(jié)，加入亞硝酸鹽、乙基麥芽、肉彈素、羊肉精、豬肉精等。在燒烤環(huán)節(jié)，加入一滴香千里香、燒烤香味素等。燒烤完畢后加入辣椒精、芝麻油香精等前前后后有十多種佐料。

溫馨提醒：

外出旅游的時候，需要注意的事項非常多。除了交通安全之外，還要多掌握一些旅游飲食安全小知識以及外出旅游就餐注意事項。不要吃來路不明的食物，盡量遠離路邊攤。

責任編輯:何顯搶