生活中盡量要避免食用發(fā)霉的木耳，一般可以從哪些方面來判斷木耳是否發(fā)霉了呢?下面小編來給大家分享一下判斷木耳發(fā)霉的一些方法，平常一定要注意保存的方式要恰當(dāng)，以免攝入過多的霉變物質(zhì)。

1.聞味道：在用水浸泡過目而之后，浸泡之后的水里面會產(chǎn)生一種菌類氣味，但是如果木耳一旦發(fā)霉了的話，就不會出現(xiàn)這種菌類的味道，反而是會產(chǎn)生一種臭雞蛋的味道和其他腐臭味，所以光是聞味道也是可以聞出來木耳是不是變質(zhì)了。

2.看外觀：正常的木耳在經(jīng)過一段時間的浸泡之后，就呈現(xiàn)出來的顏色就是黑色或者是黑褐色，而且還有亮度，但是如果浸泡的時間太長了的話，就很容易導(dǎo)致干木耳變質(zhì)，色澤就會了開始變得暗淡，沒有光亮，而且外觀看起來是十分的不好看。

從超市里面買完木耳回來之后，一定要注意及時的保存好木耳，另外，在挑選木耳的時候，就一定要牢記上面介紹的幾種方法，一定要認(rèn)真仔細(xì)的挑選木耳，避免挑到那些發(fā)霉變質(zhì)了的木耳，還要注意看木耳的保質(zhì)期是多久。木耳雖然用正確的方法可以保存較長的時間，但是也要盡早食用。

一般可以通過聞味道、觀察外觀等區(qū)別買到的是霉變的木耳，還是優(yōu)質(zhì)的好木耳，平常還要注意保存木耳的方式也要恰當(dāng)，避免將木耳久泡，或者食用久泡的木耳，長期食用對身體并無好處。

責(zé)任編輯:李超群