所謂膳食纖維，指的就是來(lái)自植物性食物中的纖維素與半纖維素，它們?cè)谌梭w消化道中不會(huì)被酶所分解。但腸道中的細(xì)菌可利用這些纖維素進(jìn)行發(fā)酵，從而大大增加糞便的體積。膳食纖維可分為兩類(lèi),即水溶性纖維(如果膠、蘋(píng)果纖維和燕麥纖維等)和水不溶性纖維(如大豆纖維、半纖維素和大麥纖維等)。那么不溶性膳食纖維是什么呢？接下來(lái)佰佰安全網(wǎng)來(lái)詳細(xì)為大家介紹一下吧。

不可溶性膳食纖維主要包括纖維素和半纖維素，它們可增加食物通過(guò)消化道的速率。不可溶性膳食纖維能夠增加胃腸里的食物體積，抵抗胃腸消化液的侵襲，完好無(wú)損地抵達(dá)大腸，最后排出體外。它們能夠吸收食物中的有害物質(zhì)，預(yù)防便秘并弱化消化道中細(xì)菌排出的毒素。它們大大地幫助了通便。由于這些纖維并不提供營(yíng)養(yǎng)，能夠“填飽肚子”卻又不提供熱量，所以對(duì)減輕體重有很大的幫助。

中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)建議，每人每天膳食纖維的適宜攝取量為25~35克，雖然膳食纖維被稱(chēng)為“第七營(yíng)養(yǎng)素”，但是攝取的量還是因人而異的。如果突然增加膳食纖維的攝取量，會(huì)產(chǎn)生腹脹、腹痛、脹氣等現(xiàn)象。此外，如果過(guò)多的攝取膳食纖維會(huì)影響鈣、鐵的吸收，所以要適當(dāng)掌握。

膳食纖維廣泛地存在于各種食物當(dāng)中，大部分食物兼具可溶性和不可溶性膳食纖維，其中不可溶性纖維主要存在于麥麩、堅(jiān)果、蔬菜中，因?yàn)闊o(wú)法溶解，所以口感比較粗糙。

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責(zé)任編輯:陳淼琪