老年人要健康就要防止危害老年人健康最嚴(yán)重的疾病--腦血管疾病、惡性腫瘤和心血管疾病，此外，糖尿病在老年人中患病率亦高，老年性便秘亦常是老年人為之苦惱的常見病。這些疾病的發(fā)生是個(gè)長(zhǎng)期的過(guò)程，其中一個(gè)重要的因素與營(yíng)養(yǎng)和生活方式的有關(guān)。那么，老年人應(yīng)重視膳食纖維嗎?小編今天就來(lái)介紹一下這方面的知識(shí)。

膳食纖維是一類難以被人體消化吸收的多糖，它是纖維素、半纖維素、木質(zhì)素和果膠等的總稱。它雖然不能被人體消化吸收，但它有著重要的保健功能，亦是人體不可缺少的物質(zhì)，有人把它稱為“第七營(yíng)養(yǎng)素”。由于它在腸道內(nèi)吸附和稀釋致癌物質(zhì)，促進(jìn)腸的蠕動(dòng)，減少致癌物對(duì)腸粘膜的作用。最近的研究顯示它還能促進(jìn)有益細(xì)菌(如雙歧桿菌)的生長(zhǎng)，因此，它有預(yù)防消化道腫瘤的作用。膳食纖維還能減少膽固醇的吸收，能降低血中膽固醇的水平，有預(yù)防心腦血管疾病的作用。

膳食纖維還有降低血糖的水平。對(duì)預(yù)防糖尿病的發(fā)生和糖尿病人維持較低的血糖水平都有良好的作用。同時(shí)膳食纖維能吸附水分，增加糞便的容積和柔軟度，刺激腸子蠕動(dòng)，保持每天大便通暢，免除老年性便秘之苦。因此，每日攝入一定量的膳食纖維是必需的，一般成人每日應(yīng)攝入15-20克，但據(jù)上海市食品監(jiān)督檢驗(yàn)所的抽樣調(diào)查，上海市居民每日攝入僅9。1克，表明居民仍應(yīng)重視膳食纖維的補(bǔ)充。

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