由于海參是一種高蛋白，低膽固醇、低脂肪的食材，這一特點(diǎn)在眾多食材中，堪稱少見(jiàn)。在補(bǔ)充人體所需蛋白的同時(shí)，又不加重脂肪、膽固醇的負(fù)擔(dān)，因此非常適合中老年人食用。那么老人吃海參吃多少合適呢？接下來(lái)佰佰安全網(wǎng)來(lái)為大家講解下吧。

老年人食用海參的話，建議早上切碎熬粥喝，喝粥養(yǎng)胃，海參補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。同時(shí)，海參發(fā)泡的要軟一些，以減輕消化負(fù)擔(dān)。另外，我們老年朋友們?nèi)粘Ｉ钪惺秤煤⒌臅r(shí)候，一定要控制好食用海參的量，如果大量的食用海參，那么會(huì)導(dǎo)致我們大家出現(xiàn)上火的癥狀的。建議每次吃半只，一周2只。很多消費(fèi)者反映說(shuō)每次半只，化凍不方便，可以在發(fā)泡好沒(méi)有冷凍的時(shí)候把海參切開(kāi)，然后半只半只單裝冷凍，吃的時(shí)候半只解凍接可以。

老年人吃海參應(yīng)該注意什么？

1、與海參相克的食物

海參中含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營(yíng)養(yǎng)成分，而葡萄、柿子、山楂、石榴、青果、西紅柿等水果含有較多的鞣酸，同時(shí)食用，不僅會(huì)導(dǎo)致蛋白質(zhì)凝固，難以消化吸收，還會(huì)出現(xiàn)腹疼、惡心、嘔吐等癥狀。海參還不宜與甘草同服。如果不能分清哪些水果是酸性水果,那一般在食用海參2小時(shí)左右時(shí)間內(nèi)不要食用水果就可以了。

2、烹制海參不宜加醋

醋性酸溫,海參味甘、咸、性溫，藥性并無(wú)反克。海參就其成分與結(jié)構(gòu)而言，屬于膠原蛋白，并有膠原纖維形成復(fù)雜的空間結(jié)構(gòu)，當(dāng)外界環(huán)境發(fā)生變化時(shí)（如遇酸或堿）就會(huì)影響蛋白質(zhì)的兩性分子，從而破壞其空間結(jié)構(gòu)，蛋白質(zhì)的性質(zhì)隨之改變。如果烹制海參時(shí)加醋，會(huì)使菜湯中的PH值下降，在接近膠原蛋白的等電點(diǎn)（PH值為4.6）時(shí)，蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)型即發(fā)生變化，蛋白質(zhì)分子便會(huì)出現(xiàn)不同程度的凝集、緊縮。這時(shí)的海參，吃起來(lái)口感、味道均差。所以說(shuō)“烹制海參不宜加醋”。

3、不宜食用海參的人

海參性滑膩，脾胃有濕、咳嗽痰多、舌苔厚膩者不宜食用。感冒及腹瀉患者，最好暫時(shí)別吃海參。海參蛋白質(zhì)豐富，每次食用別過(guò)多，以免不易消化。脾胃虛弱者可有選擇的食用海參食品。

所以老年人雖然吃海參是好事，但是一定要控制量。關(guān)于老人吃海參吃多少合適的知識(shí)小編就為您介紹到這兒，希望對(duì)大家有幫助，如果您想了解更多有關(guān)老人吃海參的知識(shí)，來(lái)佰佰安全網(wǎng)來(lái)查詢搜索相關(guān)欄目吧。

責(zé)任編輯:陳淼琪