GB2760中規(guī)定硫酸鋁鉀和硫酸鋁銨作為膨松劑。使用范圍是油炸食品、水產(chǎn)品、豆制品、發(fā)酵粉、威化餅干、膨化食品、蝦片。硫酸鋁鉀和硫酸鋁銨區(qū)別呢？佰佰安全網(wǎng)和您一起去了解一下吧！

硫酸鋁鉀和硫酸鋁銨俗稱為鉀明礬和銨明礬。硫酸鋁鉀和硫酸鋁銨區(qū)別之處是銨明礬的化學名稱是硫酸鋁銨，是硫酸鋁和硫酸銨生成的復式鹽，鉀明礬的化學名稱是硫酸鋁鉀，是硫酸鋁和硫酸鉀生成的復式鹽。

它們在外觀上很相似，但是銨明礬有種氨水味，所以銨明礬在工業(yè)上的用途更多一些。銨明礬可用于發(fā)酵粉加工、油炸食品、海蜇淹漬、粉條加工、果蔬保鮮保脆、護色、凈水環(huán)保、消毒、橡膠加工、制革、洗衣粉加工、飼料加工、鉛筆制作，鉀明礬不同。銨明礬是由工業(yè)硫酸與化肥碳酸氫銨合成而來的，由較強酸性和腐蝕性，不能食用，含有過高的對人體有害的重金屬類物質，接觸皮膚容易被人體吸收或吸附，對人體有副作用，即使在工業(yè)上也很少使用，對設備有較大的傷害。

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責任編輯:王秀娟