老年人要保護(hù)好自己的牙齒，否則腸胃的消化功能就會減弱，肉要切細(xì)、煮爛，便于咀嚼，否則會引起消化不良。對于豆腐的營養(yǎng)推崇備至，說豆腐是植物中的肉料，比動物之肉的營養(yǎng)更易于吸收，食肉有“毒素”，豆腐則無毒素。提倡素食主義的“清湯素菜不喝酒、不抽煙”。另外，老人要健康長壽有“三不吃”原則有哪些？

1.食物熱了兩回，顏色不好看的不吃。任何食物只能熱兩回，就算在微波爐里加溫，熱的次數(shù)多了，就會破壞其營養(yǎng)成分，再好吃的美味佳肴也會被大打折扣，顏色變了就要倒掉。

2.魚和肉看著不新鮮的不吃。買菜就要買最好的、新鮮的。譬如，買黃瓜要買彎曲一些的，以前一個患者是從農(nóng)村來，說在黃瓜收獲的前三天，農(nóng)民就要在地里撒化肥，看上去彎曲不好看的，可能是接觸化肥少一些。

3.做得不對路或烹調(diào)水平不佳的堅決不吃。佐料要科學(xué)地放，像味精、雞精都有添加劑的成分，少放可以，放多了就會危害身體。

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