紫色米就是紫米，和大米不是一種系列，它與普通大米是有區(qū)別的，那么紫色米是不是轉(zhuǎn)基因大米呢?佰佰安全網(wǎng)為大家介紹一下。

紫米是水稻的一個品種，屬于糯米類，僅湖南、四川、貴州、云南陜西等有少量栽培，是較珍貴的水稻品種，分紫粳、紫糯兩種。紫米顆粒均勻，顏色紫黑，食味香甜，甜而不膩。紫米是水稻中的一種，因碾出的米粒細長呈紫色，故名。紫米富含純天然營養(yǎng)色素和色氨酸,下水清洗或浸泡會出現(xiàn)掉色現(xiàn)象(營養(yǎng)流失),因此不宜用力搓洗，浸泡后的水請同紫米一起蒸煮食用，不要倒掉。

它與普通大米的區(qū)別，是它的種皮有一薄層紫色物質(zhì)。紫米煮飯，味極香，而且又糯，民間作為補品，有紫糯米或“藥谷”之稱。紫米熬制的米粥清香油亮、軟糯適口，因其含有豐富的營養(yǎng)，具有很好的滋補作用，因此被人們稱為“補血米”、“長壽米”。

紫米的主要成分是賴氨酸、色氨酸、維生素B1、維生素B2、葉酸、蛋白質(zhì)、脂肪等多種營養(yǎng)物質(zhì)，以及鐵、鋅、鈣、磷等人體所需礦物元素。

轉(zhuǎn)基因大米是通過在現(xiàn)有的稻子基因中，轉(zhuǎn)入其他生物具有特定功能的基因片段，使其擁有更好性狀的一種稻子結(jié)出來的大米。轉(zhuǎn)基因大米具有高產(chǎn)、抗鹽、抗水澇、抗旱、抗蟲害等性質(zhì)。

轉(zhuǎn)基因大米和紫色米并沒有聯(lián)系，我國現(xiàn)在也沒有轉(zhuǎn)基因大米，所以消費者不用過于害怕?lián)?，至?a href="http://htin8.cn/kp/712.htm" target="_blank">轉(zhuǎn)基因大米能吃嗎?對于這個問題，袁隆平曾表示目前轉(zhuǎn)基因大米還處在試驗階段，沒有什么好與壞的結(jié)果。

以上是佰佰安全網(wǎng)為大家介紹的關(guān)于大米的轉(zhuǎn)基因食品安全知識，希望這些可以幫助更多的人們。

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