很多人以為雞精的主要成分是雞肉、雞骨頭提煉的精華，所以非常安全、無副作用，但其實(shí)雞精并沒有想象中那么好的哦！那么，小心雞精不是雞精華 哺乳媽媽要少吃哦！這里就來和佰佰安全網(wǎng)一起看一下這個(gè)問題吧！

自制的純天然檸檬調(diào)料瓶

專家：雞精不是雞精華，用起來有講究

家里炒菜用了十幾年的味精，結(jié)果孫子說要改用雞精，原因是“味精是化學(xué)合成物質(zhì)，不僅沒什么營養(yǎng)，常吃還會(huì)對(duì)身體有害。而雞精是雞肉做的，香一些?！蔽毒碗u精到底是啥關(guān)系？家住漢陽區(qū)的劉婆婆感到很“糾結(jié)”。

昨日，市食品藥品監(jiān)管局專家回復(fù)，雞精其實(shí)是一種具有雞肉風(fēng)味的復(fù)合鮮味劑，主要成分還是味精，不過成分中加入了增味劑核苷酸、鹽，另外可能有少量的雞肉骨料提取的物質(zhì)、色素，所以，鮮味更強(qiáng)烈一些。

專家介紹，在實(shí)際生活中，選擇味精還是選擇雞精，主要看烹飪對(duì)象和每個(gè)人的口味和要求。如魚、肉等食物，可以直接選擇味精增鮮，特別是瘦肉食品，只需要加一點(diǎn)味精就可以達(dá)到效果，這時(shí)加雞精可能會(huì)有損本身食物的特殊風(fēng)味。但如果烹飪的食物風(fēng)味不太明顯，如餡類、湯類的食物，則可以考慮使用雞精提鮮。

市民尤其需要注意的是，味精在溫度超過130℃中會(huì)轉(zhuǎn)變成焦谷氨酸鈉，有一定的毒性。因此，烹飪高溫食品時(shí)，要制作完成后才加入味精，另外嬰幼兒和處于哺乳期的女性不宜多吃味精。

飲食健康，不妨試試天然提鮮食材

第一類“天然味精”是香菇，豐富的營養(yǎng)素使得香菇的味道特別鮮美，可以和很多種菜搭配，炒肉、做湯都可以加幾個(gè)。特別是干香菇，比鮮香菇營養(yǎng)更豐富。泡干香菇的水可以當(dāng)成液體味精，加到你想調(diào)味的菜里。其他蘑菇類如平菇、口蘑、雞腿蘑等都比較鮮美，可以部分替代味精的作用。而且吃點(diǎn)這些蘑菇類的配料，不僅能增加免疫力，還有預(yù)防痛風(fēng)的作用。

第二類“天然味精”是胡蘿卜，有很好的開胃、提鮮作用，特別是和肉菜搭配時(shí)，能幫助消除肉的腥味，增加鮮味。如果是喝湯，建議在湯里放幾顆肉桂、胡椒，不但解油膩而且除腥味，還能暖胃。除此之外，要是放點(diǎn)茴香、薄荷，吃起來會(huì)溫和清香，別有一番風(fēng)味，而且茴香和薄荷能興奮神經(jīng)，發(fā)汗，有利于在“秋乏”季節(jié)里更好地工作和學(xué)習(xí)。

第三類“天然味精”是檸檬。檸檬中含有豐富的檸檬酸，因此被譽(yù)為“檸檬酸倉庫”。因?yàn)槲兜捞厮幔手荒茏鳛樯系日{(diào)味料，用來調(diào)制飲料菜肴。你可以在做涼拌菜的時(shí)候放一點(diǎn)檸檬汁，可以讓菜品味道更鮮美。

通過以上介紹，對(duì)孕婦能吃雞精嗎，都是要減少選擇，女性在懷孕的時(shí)候，這樣的食物也是要少吃，這樣對(duì)女性身體各方面，才會(huì)有很好幫助，使得女性身體和胎兒發(fā)育，都是沒有任何影響，女性懷孕的時(shí)候食物一定要慎重選擇。如果你對(duì)哺乳期有哪些飲食禁忌等有關(guān)孕婦飲食方面的知識(shí)還有疑問，請(qǐng)繼續(xù)關(guān)注佰佰安全網(wǎng)哺乳期飲食安全常識(shí)欄目。

責(zé)任編輯:王秀娟