菠菜是我們生活當中可以經常做湯的一種材料，菠菜當中含有大量的鐵中人體有非常多的好處，然而有一種說法是菠菜含草酸多，如果使用不當，很有可能會造成孩子的鈣營養(yǎng)吸收，今天小編就來說一說兒童正確食用菠菜，避免影響鈣吸收。

兒童正確食用菠菜，避免影響鈣吸收

菠菜擁有相當豐富的營養(yǎng)，含有大量的胡蘿卜素，也是維生素B、葉酸、鐵和鉀的極佳來源。此外，它還含有核黃素、維生素C、鈣和鎂。胡蘿卜素經由人體攝取后，會在體內轉變成維生素A。而維生素A可以保護上皮組織和眼睛，長期缺乏會造成皮膚角質化，或干眼癥、夜盲癥的產生。但是，由于菠菜的草酸含量較多，草酸和鈣相遇會產生草酸鈣，使食物中的鈣質流失，因而有人認為吃菠菜會影響孩子的鈣吸收。其實，只要制作方法得當，草酸的負面影響是可以大大減少的。正確方法是在做菜前，先把菠菜整根兒在開水中快速焯一下，這樣絕大部分草酸就被去除了。

做湯時一定注意不要直接放入未焯過的菠菜。菠菜里的草酸主要是以草酸鉀的形式存在，草酸鉀的水溶解度很高，1克草酸鉀能溶于3毫升水，所以菠菜煮湯后，大量草酸鉀就溶解到湯里。草酸鉀進入體內后，遇鈣形成不溶于水的草酸鈣，在消化道里沉淀，妨礙人體對鈣的吸收。還應注意的是，吃菠菜時不要把根全部去掉。菠菜的根是紅色的，莖葉為綠色，所以，很久以來它就有一個美名為“紅嘴綠鸚哥”。菠菜根屬于紅色食品一類，具有很好的食療作用，營養(yǎng)豐富，含有纖維素、維生素和礦物質。菠菜根還可以預防兒童糖尿病。

通過以上的介紹，相信大家已經了解了怎樣食用菠菜不影響鈣的吸收，希望小編總結的這些常識可以讓各位家長了解兒童飲食有所幫助。如果你對兒童健康飲食、兒童補鈣保健品有效果嗎的常識感興趣，就請到我們佰佰安全網來查詢搜索吧！

責任編輯:陳淼琪