明天就是正月十五元宵節(jié)了，各家各戶都少不了去超市采購湯圓，面對五花百門、琳瑯滿目湯圓種類，我們在選購時應(yīng)該注意什么呢?下面，佰佰就給大家支幾招，教大家正確選購湯圓及一些吃湯圓注意事項，安全健康過元宵節(jié)。

如何正確挑湯圓?

怎樣選購湯圓?注意包裝密封完好，食品包裝標(biāo)識是否齊全。一看色白、形狀渾圓，劣質(zhì)湯圓顏色暗淡不均勻，形狀不規(guī)則。二看有無裂痕，若冷凍技術(shù)不過關(guān)，湯圓容易開裂，水分損失比較大，降低口感，而且還可能存在衛(wèi)生隱患。三摸，用手指輕輕摸一下湯圓，如果湯圓特別軟，說明已經(jīng)解凍，這樣的湯圓口感和營養(yǎng)都會大打折扣。湯圓不耐保存，買回去應(yīng)盡快低溫儲藏或食用，嚴(yán)格按照儲存標(biāo)準(zhǔn)存放。

冰屑太多別購買

消費者購買湯圓時，首先要正確選擇購買場所，最好到具有經(jīng)營資格、信譽好的商場或超市去購買。同時選擇信譽好、質(zhì)量穩(wěn)定的知名品牌，并注意配料表、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等食品包裝標(biāo)示是否齊全。還要注意湯圓產(chǎn)品包裝，選擇那些包裝密封完好、包裝袋產(chǎn)品無黏結(jié)、無破損和變形的產(chǎn)品。如果袋內(nèi)有較多冰屑的話，可能是產(chǎn)品解凍后又返貨熔化再凍形成的，食品質(zhì)量已經(jīng)受到影響，最好不要購買。

吃湯圓注意事項

吃湯圓別忘喝湯

經(jīng)水煮，湯圓中的不少營養(yǎng)成分如微量元素、營養(yǎng)素就溶在湯里。因此吃湯圓不能忘喝湯。喝湯可以促進(jìn)消化吸收，即民間常說的“原湯化原食”。在吃湯圓前喝點原湯，還能使食物能順利下咽。不過喝湯一定要注意別在湯里再加過多的調(diào)味料，可以在煮湯圓時加幾片姜和紅糖，糯米粘膩，容易引起飽滯，紅糖和生姜能健脾暖胃、驅(qū)風(fēng)散寒，能讓湯圓的香味更多地發(fā)散出來，還可緩解飽脹感，保護(hù)脾胃。

少吃主食多吃酸

傳統(tǒng)餡心的湯圓香甜可口，味道比較厚重，深受歡迎，但糯米做的皮，花生、豆沙、芝麻等做的甜餡，使湯圓有“三高”，高糖分、高熱量、高油脂，吃完不易消化。消費者在吃的時候，配合山楂、酸菜等酸味食物，有利于促進(jìn)油脂的消化吸收。此外，在吃湯圓的同時，可以適當(dāng)搭配一些低脂高纖維的水果、蔬菜、豆類、菌藻等來均衡營養(yǎng)。同時，要注意減少肉類、主食、油的攝入，否則過多的脂肪和熱量是不可避免的。

切勿過量吃湯圓

湯圓屬于高熱量、高糖分、高油脂的食品，但卻缺乏營養(yǎng)素。而且湯圓外皮的部分多是糯米，黏性高、排空慢、不易消化。因此過量吃湯圓很容易造成消化不良，出現(xiàn)泛酸、燒心等情況，影響日常工作和生活。除了早餐不適合吃湯圓外，最好也別把湯圓當(dāng)正餐，每次吃兩三個就夠了。更不要把湯圓當(dāng)作夜宵，會加重胃腸道負(fù)擔(dān)、影響睡眠質(zhì)量。此外，糖尿病患者、脾胃虛弱、腸胃功能不佳者，也要注意不吃或少吃湯圓。

變質(zhì)湯圓不能吃

一旦發(fā)現(xiàn)湯圓的顏色改變便不能食用。由于糯米中含有的水量較多，湯圓買回家后長時間不吃很容易出現(xiàn)變質(zhì)的情況，另外，糯米粉中含有大量的酵母菌，呈粉紅色的紅酵母菌菌落，它污染糯米粉后，遇到適當(dāng)?shù)臐穸取囟缺愦罅糠敝?。湯圓的色變，營養(yǎng)價值大大降低，失去了原有的風(fēng)味和口感，外皮發(fā)硬黏性減弱、略帶酸味，容易引發(fā)食物中毒，不宜再食用。建議湯圓最好隨吃隨買，不要過久存放。

無糖湯圓也有糖

值得注意的是，“無糖”湯圓并不意味著低熱量，也不意味著低血糖反應(yīng)。由于湯圓的面皮是糯米制作的，富含碳水化合物，即使餡料中不添加蔗糖，也不能稱為無糖食品甚至是低糖食品。而且，目前湯圓加工中，為了保持口感，往往使用豬油或植物奶油，它們都含有大量的飽和脂肪或反式脂肪酸，本身就屬于油膩、熱量高的食品。不僅糖尿病人選購時要注意，普通人也不要單一、過多食用。

責(zé)任編輯:胡玲玲