嬰幼兒貧血吃什么可以補(bǔ)血健脾？也是影響小兒生長(zhǎng)發(fā)育、誘發(fā)感染性疾病的主要因素之一。造成小兒貧血的原因很多，最常見(jiàn)的是營(yíng)養(yǎng)性貧血。營(yíng)養(yǎng)性貧血是因缺乏造血所必須的鐵、維生素B12、葉酸等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)所致。雖然當(dāng)今社會(huì)物質(zhì)豐富，生活水平不斷提高，但這類患兒仍然不少見(jiàn)。營(yíng)養(yǎng)性貧血是可防可治的，下面就介紹幾款為嬰幼兒補(bǔ)血健脾的食療方。

配料：大米50克，紅小豆15克，紅糖適量，糖桂花少許。

將紅小豆與大米，分別淘洗干凈。

紅小豆放入鍋內(nèi)，加入適量清水，燒開并煮至爛熟，再加入大米一起煮。

用大火燒沸后，轉(zhuǎn)用小火，煮至黏稠為止。

在粥內(nèi)加入適量紅糖，燒開盛入碗內(nèi)，撒上少許糖桂花即可。

功效：和胃滋陰，養(yǎng)血補(bǔ)血。此粥色澤紅潤(rùn)，香甜爽口，誘人食欲，極受幼兒歡迎。紅小豆，含豐富的蛋白質(zhì)、賴氨酸。賴氨酸是人體八種必需氨基酸之一，對(duì)幼兒大腦發(fā)育有重要作用。

配料：番茄50克，雞蛋1個(gè)，植物油5克，香油1克，精鹽1克，水淀粉5克。

制法將番茄洗凈，用開水燙一下，撕皮、去籽，切成小片;

雞蛋，磕入碗內(nèi)打散。

將炒鍋置火上，放油燒熱，下入番茄煸炒幾下，加開水200毫升，稍煮一下;

加入精鹽，用水淀粉勾薄芡，淋入雞蛋液，加入香油，盛入碗內(nèi)即成。

功效：益氣補(bǔ)血，和胃健脾。此湯色澤鮮艷，味道鮮美，含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C和胡蘿卜素、尼克酸等多種營(yíng)養(yǎng)素。

配料：豬肝50克，菠菜50克，植物油10克，精鹽2克，蔥末、姜末各5克，料酒3克。

將豬肝洗凈，切成0-3厘米厚、2厘米寬、3厘米長(zhǎng)的片，放入碗內(nèi)，加入少許料酒、精鹽及水50克拌腌片刻;

菠菜，清洗干凈，切成小段;

將炒鍋置旺火上，加入植物油燒熱，下入蔥、姜末爆香，放入菠菜和鹽，炒拌均勻加水100克，燒沸后，將碗內(nèi)肝片連水一并下鍋;

燒沸后撇去浮沫，盛出菠菜，再沸2分鐘，倒入碗內(nèi)即成。

功效：補(bǔ)血養(yǎng)肝，清熱和中。此湯肝嫩菜鮮，含有豐富的動(dòng)物蛋白質(zhì)和維生素A、維生素D、維生素B12、維生素C及葉酸、鈣、鋅、鐵、碘等礦物質(zhì)。

草魚燒豆腐

配料：草魚凈肉100克，豆腐150克，筍10克，蒜苗5克，色拉油30克，醬油、料酒、精鹽、味精、蔥、姜、鮮湯各適量。

將草魚肉洗凈，順長(zhǎng)剖開，切成1厘米見(jiàn)方的丁;

豆腐，也切成同樣大小的丁;筍，切03厘米厚的小方片。

炒鍋置旺火上，放入油，燒至8成熱時(shí)，把魚丁煎黃，烹入料酒，加蓋略燜;

加入蔥、姜、醬油、精鹽，燒上色后，倒入鮮湯燒開，加蓋轉(zhuǎn)小火煨3分鐘;

下入豆腐、筍片，再燜3分鐘，轉(zhuǎn)旺火燒稠湯汁，入味精，撒上蒜苗，盛入盤內(nèi)即可。

功效：和中利水，健脾補(bǔ)血。此菜魚肉鮮嫩，豆腐爽滑，湯汁鮮美。含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白、脂肪、碳水化合物及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)和多種維生素。

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