維生素E與生育能力有關(guān)，因此也稱抗不育維生素或生育酚等。20世紀50年代以來，當人們逐漸揭開維生素E在人體中的奧秘時，備受人們重視的是維生素E的抗衰老和預防心、腦血管疾病的作用。科學家研究表明：血漿維生素E水平降低比高血壓或高膽固醇更能預示即將發(fā)生致死性缺血性心臟病。那么老年人維生素E能預防冠心病嗎

維生素E預防血管疾病的作用，主要是它可以保護動脈血管，防止發(fā)生粥樣硬化。美國明尼蘇達大學的科學家最近報告說：維生素E具有中和對人體有害的膽固醇的作用。他們通過臨床實驗，發(fā)現(xiàn)受試者在僅僅連續(xù)幾天每天服用400-800國際單位的維生素E之后，血液中低密度脂蛋白膽固醇的含量就已降到能夠?qū)用}血管構(gòu)成損害的水平以下。

低密度脂蛋白在血液中氧化后，會轉(zhuǎn)變?yōu)橐环N有害化學物質(zhì)，損傷動脈內(nèi)壁上的細胞。這種有害的脂蛋白在殺傷細胞的同時，還造成斑塊的聚集，使血管變硬，誘發(fā)高血壓、冠心病、腦血管病。

而維生素E具有防止低密度脂蛋白氧化的作用，并能中和對人體有害的膽固醇，從而減少動脈粥樣硬化的發(fā)生。只有通過維生素E的攝取，才能獲得這種對血管的保護作用。科學家們的最新研究表明：停用維生素E之后，相應的這種血管保護作用會很快消失。

目前，美國政府向公眾建議的維生素E攝取量是每人每天25國際單位。而參與最新研究的科學家則認為，這種維生素的攝入量必須增加到400國際單位才會發(fā)生有利于保護血管的化學反應。

專家認為，在日常飲食中，多食富含維生素E的綠葉蔬菜是一種補充體內(nèi)維生素E，減少心、腦血管疾病發(fā)病危險的良策。但是，不適當?shù)卮罅糠镁S生素E制劑反而可產(chǎn)生副作用(降低免疫功能，引起胃部不適等)。因此，補充維生素E制劑應在醫(yī)生的指導下進行。

含維生素E豐富的食物有：黃豆、杏仁、向日葵子、全麥、小麥胚芽、花生、芝麻、桃仁、肝等.

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責任編輯:張小付